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Dimanche 16 mars 2014 7 16 /03 /Mars /2014 09:00

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Bonjour, 

 

Je participe une nouvelle fois au jeu du tour en cuisine

Pour ce tirage au sort, je suis allée visiter le blog de Lily et ce sera Bibica qui viendra choisir une recette chez moi.

 

J'ai choisi cette recette de gratin aux pommes de terre et fromage de chèvre, un accompagnement idéal pour le dîner que j'ai servi avec du saumon citronné en papillote.

 

Voici la recette :

 

- 300g de pommes de terre

- 1/2 bûche de fromage de chèvre

- 25cl de lait

- 10cl de crème liquide

- sel et poivre

- thym

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau puis les éplucher et les couper de la forme de votre choix.

Dans un grand bol, mélanger le lait, la crème, le sel et le poivre.

Couper le fromage en petits morceaux.

Dans un plat ou dans des ramequins, mettre une couche de pommes de terre, un peu de mélange lait/ crème, puis le fromage. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saupoudrer de thym.

 

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes

Par Narjisse - Publié dans : plats chauds
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Dimanche 2 mars 2014 7 02 /03 /Mars /2014 09:00

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Bonjour, 

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette testée grâce au jeu du tour en cuisine

Le tirage au sort m'a fait découvrir le blog de Vanessa et ce sera Nathalie qui viendra visiter mon blog à la recherche d'une recette à tester.

 

J'ai choisi cette recette de risotto car c'est un plat que mes enfants aiment beaucoup. Ils se sont régalés et moi aussi d'ailleurs!

J'ai essayé de ne rien changé à la recette d'origine mais je n'ai pas utilisé de vin blanc car nous ne consommons pas d'alcool. Le reste de la recette a été suivi à la lettre.

 

Voici la recette :

 

- 400g de riz spécial risotto

- 100g de chorizo

- 2 échalotes

- 400g de poireau

- 2càs d'huile d'olive

- 1L de bouillon

- 2càs de parmesan

- 40g de beurre

- piment, poivre

 

Eplucher les échalotes et les émincer. Emincer aussi les poireuax si vous utilisez des poireaux surgelés.

Moi j'ai utilisé des poireaux frais, je les ai donc fait cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante au préalable.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Ajouter le poireau, remuer et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le riz et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'il devienne à son tour translucide.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud. 

Ajouter une nouvelle louche dès que le bouillon s'est totalement évaporé.

Remuer régulièrement.

Procéder ainsi jusqu'à cuisson du riz.

 

Incorporer alors le beurre, les épices, le parmesan et le chorizo coupé en petits cubes.

 

Remuer le tout et servir aussitôt.

 

Déguster!

Par Narjisse - Publié dans : plats chauds
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Mardi 25 février 2014 2 25 /02 /Fév /2014 15:23

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Bonjour, 

 

Je vous propose une recette que je fais régulièrement et qui connaît un très grand succès.

Elle est assez simple à faire et le résultat est juste divin! 

 

Cette tarte est composée d'une pâte sablée recouverte d'un mélange au miel et amandes effilées.

On peut utiliser une pâte sablée du commerce mais personnellement je privilégie au maximum le fait maison, c'est bien plus goûteux et puis au moins, on sait précisément ce que l'on met dedans.

 

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Voici la recette :

 

Pour la pâte sablée :

 

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 100g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 càs d'huile

- un peu de lait

 

Pour la farce miel/ amandes :

 

- 150g d'amandes effilées

- 50g de miel

- 75g de sucre

- 50g de beurre

- 10cl de crème liquide

 

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Commencer par préparer la pâte sablée. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Sabler du bout des doigts. Ajouter l'huile et le jaune d'oeuf. Mélanger. Ajouter un peu de lait en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Filmer avec du film alimentaire et placer au frais pendant 30 minutes.

Etaler la pâte au rouleau et la mettre sur une plaque de cuisson, déposer par dessus un moule carré de 20cm.

Remettre au frais 30 minutes.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

 

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En parallèle de la cuisson, dans une casserole, faire chauffer la crème, le miel, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème couleur caramel, épaisse et mousseuse.

Retirer alors du feu et ajouter les amandes effilées, mélanger.

 

Verser immédiatement par dessus la pâte sablée précuite.

 

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Etaler sur toute la surface de la pâte.

Cuire pendant 12 minutes à 180°

 

Laisser refroidir puis retirer le moule.

 

Vous pouvez détailler la tarte en gros carrés façon tartelettes accompagnés d'une boule de glace.

 

Ou en petits carrés en accompagnement d'un thé ou d'un café!


Par Narjisse - Publié dans : tartes et gâteaux
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Lundi 24 février 2014 1 24 /02 /Fév /2014 10:27

Bonjour,

 

   Le 9 février, mon petit prince Imrane a eu 2 ans. Pour l'occasion, je lui ai préparé un goûter d'anniversaire sur les thèmes de ses personnages préférés.

Il aime beaucoup Mickey, je lui ai donc fait un gâteau Moka dont la recette arrivera prochainement.

 

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Mais ce qu'il aime le plus c'est les Barbapapa, donc je me devais de lui préparer un gâteau sur ce thème. Il a ainsi pû souffler sa 2ème bougie à la garderie avec ses amis sur son gâteau fondant au chocolat et aux amandes, accompagné de sucettes au chocolat barbapapa et de petits oursons remplis de friandises.

J'ai réalisé moi même des coques de macarons roses en forme de barbapapa pour disposer tout autour du gâteau.

 

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Et quel bonheur de découvrir ses yeux pleins d'étoiles lorsqu'il aperçoit le gâteau.

 

Je t'aime mon fils!

 

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Par Narjisse - Publié dans : tartes et gâteaux
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Dimanche 16 février 2014 7 16 /02 /Fév /2014 09:00

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Bonjour, 

 

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas participé au jeu du "tour en cuisine"

Je m'y suis inscrite ce mois-ci et le tirage au sort m'a emmené à la découverte du blog de Virginie

Et c'est Léa qui viendra chercher une recette sur mon blog.

 

J'ai choisi de réaliser sa recette de tarte fine aux tomates et roquefort. Un vrai délice, idéal pour le dîner avec une bonne salade.

 

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Pour cette recette, il vous faudra :

 

- 1 pâte feuilletée

- 4 tomates (j'ai utilisé des tomates coeur de boeuf donc je n'en ai mis que 2 car elles sont plus grosses

- 4 tomates d'une boite de tomates pelées (j'ai remplacé par une poignée de tomates cerises)

- 2 càc de moutarde

- 100g de roquefort

- 1 càs de persil

- 1 càs de basilic

- 35g de fromage râpé

 

Préchauffer le four à 180°

 

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et rabattre légèrement les bords.

Etaler la moutarde par dessus.

Disposer les tomates coupées en rondelles. Puis les tomates pelées (cerises pour moi) coupées également en rondelles.

Couper le roquefort et le parsemer sur la tarte.

Saupoudrer le fromage râpé sur l'ensemble de la tarte. Puis finir par le basilic et le persil.

Cuire pendant 20 minutes. La tarte doit être joliment dorée.

Par Narjisse - Publié dans : gratins, quiches, pizzas
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