Bonjour, 

Voici une recette de financiers très bonne et légère. Idéal pour accompagner le café ou même le thé.

Ils sont bien moelleux et fondants à la fois. En plus, délicieusement parfumé aux amandes avec une note de chocolat. Un régal.

J'ai utilisé un moule à mini savarin ronds, mais on peux aussi en utiliser un carré comme je l'avais déjà fait il y a quelques temps. Ils sont beaucoup plus petits mais peuvent être servis en petits fours sucrés.

Voici la recette :

Pour les financiers :

- 40g de poudre d'amandes

- 40g de sucre en poudre

- 40g de sucre glace

- 25g de farine

- 40g de beurre

- 2 blancs d'oeufs

- 15g de vermicelles en chocolat

Pour la ganache :

- 50g de chocolat (j'ai utilisé du chocolat pâtissier au lait)

- 30g de crème liquide

Commencer par préparer les minis financiers. Pour cela, mélanger dans un saladier les ingrédients secs, à savoir la poudre d'amandes, les sucres et la farine.

Dans un bol, faire fondre au micro ondes le beurre et monter les blancs en neige ferme.

Ajouter alors le beurre aux ingrédients secs et les blancs en neige en mélangeant délicatement.

Ajouter alors les vermicelles de chocolat.

Verser dans des moules à mini savarins en remplissant au 3/4

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

Préparer ensuite la ganache en faisant fondre ensemble le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

Verser par dessus les mini financiers.

Placer au frais quelques temps pour faire prendre la ganache.

Déguster

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Bonjour,

Je vous propose un dessert très chocolaté mais surtout extrêmement exquis! une touche de caramel salé mélangé à un fondant au chocolat, et une ganache au chocolat au lait légère mais qui donne un aspect crémeux très agréable.

Voici la recette :

Pour le gâteau au chocolat :

- 250g de chocolat noir

- 200g de beurre

- 5 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de cassonade

- 185g de poudre d'amandes

- 100g de farine

Pour le caramel beurre salé :

- 100g de sucre

- 10cl de crème liquide

- 10g de beurre salé

- 1 pincée de fleur de sel

Pour la ganache au chocolat :

- 150g de chocolat au lait

- 10cl de crème liquide

Commencer par réaliser le gâteau au chocolat.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Ajouter la poudre d'amandes et la farine.

Verser dans un moule à tarte renversée et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler sur un plat de service.

Pendant la cuisson, préparer le caramel.

Dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre avec un peu d'eau.

Lorsque le caramel a pris une couleur ambrée, ajouter la crème liquide chaude et le beurre. Mélanger et remettre sur feu doux pendant quelques minutes pour faire épaissir la sauce. Rajouter la fleur de sel.

Verser dans un bol et réserver.

Une fois le gâteau démoulé, étaler le caramel par dessus et réserver.

Préparer alors la ganache au chocolat.

Dans une casserole, faire chauffer le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

Verser par dessus le gâteau.

Réserver au frais jusqu'à dégustation!

Décorer selon vos envies. 

Ici j'ai mélangé des amandes que j'ai concassé grossièrement, des éclats de nougatine et des copeaux de chocolat.

Bonjour, 

La soupe est un des plats qui est très présent sur nos tables ramadanesques. On réalise plusieurs styles de soupes pour varier de la traditionnelle harira.

La soupe d'orge est délicieuse, elle est beaucoup plus légère que la harira, et très simple et rapide à préparer.

Voici la recette :

- 3-4 pilons de poulet

- 1 gros oignon

- 1 boite de tomates en morceaux

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 branche de céleri

- sel et poivre

- safran

- 2 cubes de bouillon de poulet

- persil

- coriandre

- 200g d'orge

Dans le bol d'un blender, mixer l'oignon, la boite de tomate, le persil et les feuilles de céleri ensemble.

Dans une cocotte minute, mettre les pilons de poulet dont on aura retiré la peau.

Ajouter l'huile, le sel, le poivre, le safran, les cubes de bouillon. Verser le mélange du blender.

Ajouter 2 litres d'eau par dessus et fermer la cocotte.

Cuire sur feu moyen pendant 30 minutes à compter du sifflement.

Une fois le tout cuit, ouvrir la cocotte et retirer les pilons de poulet, les réserver.

Verser alors l'orge et laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Retirer la viande des pilons de l'os et la découper grossièrement au couteau.

L'ajouter à la soupe et mélanger.

Terminer par de la coriandre finement ciselée. Mélanger.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et si vous trouvez la consistance de la soupe trop épaisse, ajouter de l'eau.