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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 18:00

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Bonjour, 

 

Voici une recette simple, facile et rapide à réaliser.

Idéal pour un apéro, un pique nique ou un diner léger accompagné d'une salade, ce cake est délicieux!

 

Voici la recette :

 

- 100g de farine

- 2 oeufs

- 50ml d'huile

- 1 yaourt nature (yaourt à la grecque pour moi)

- 1 boite de thon à la tomate

- 5 portions de fromage vache qui rit

- une vingtaine d'olives vertes dénoyautées

- de la coriandre

- sel et poivre

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le yaourt, ajouter l'huile, puis la farine.

Ajouter la boite de thon à la tomate, les olives coupées en lamelles, le fromage coupé en cubes, assaisonner et ajouter la coriandre finement émincée. Finir avec la levure chimique.

Verser dans un moule à cake beurré et cuire 25 à 30 minutes à 180°

Laisser refroidir et démouler.

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 22:12

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Bonjour

 

J'ai déjà publié sur le blog des recettes de gâteau renversé à l'ananas ou à la poire, mais celui là à la particularité d'avoir en plus un ingrédient qui adoucit encore plus le gâteau : la noix de coco

 

Il est juste délicieux, moelleux, fondant, délicieusement imbibé et avec une touche de caramel qui sublime le tout!

 

Lorsque je réalisais cette recette, j'utilisais toujours des ananas en rondelles, puis une fois je me suis trompée et j'ai acheté des ananas en morceaux. Je m'en suis rendue compte seulement au moment où j'ai ouvert la boite, j'étais un peu déçue, puis finalement j'ai trouvé le rendu beaucoup plus joli qu'avec des rondelles! Depuis je n'utilise que de l'ananas en morceaux

 

Voici la recette :

 

- une boîte d'ananas au sirop 

- 200 de sucre

- 1 pot de yaourt

- 2 pots de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 3 pots de farine

- 3 oeufs

- 1 pot de noix de coco râpé

- 1 sachet de levure chimique

- 1 brique de lait de coco

 

Commencer par réaliser un caramel à sec en chauffant les 200 de sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis le verser dans un moule à manqué

Parsemer les morceaux d'ananas par dessus le caramel (penser à garder le jus de la boîte d'ananas)

 

Dans un saladier, battre le yaourt avec le sucre, ajouter l'huile, la farine,  les oeufs, la noix de coco et la levure. 

Verser dans le moule et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau, elle devra ressortir sèche.

 

Piquer le gâteau à plusieurs endroits et verser le jus de la boîte d'ananas que l'on aura mélangé à la moitié de la brique de lait de coco.

 

Démouler immédiatement en retournant le gâteau sur votre plat de service.

 

Laisser refroidir avant de deguster. 



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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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7 juillet 2014 1 07 /07 /juillet /2014 09:18

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Bonjour, 

 

Voici une recette de financiers très bonne et légère. Idéal pour accompagner le café ou même le thé.

Ils sont bien moelleux et fondants à la fois. En plus, délicieusement parfumé aux amandes avec une note de chocolat. Un régal.

 

J'ai utilisé un moule à mini savarin ronds, mais on peux aussi en utiliser un carré comme je l'avais déjà fait il y a quelques temps. Ils sont beaucoup plus petits mais peuvent être servis en petits fours sucrés.

 

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Voici la recette :

 

Pour les financiers :

 

- 40g de poudre d'amandes

- 40g de sucre en poudre

- 40g de sucre glace

- 25g de farine

- 40g de beurre

- 2 blancs d'oeufs

- 15g de vermicelles en chocolat

 

Pour la ganache :

 

- 50g de chocolat (j'ai utilisé du chocolat pâtissier au lait)

- 30g de crème liquide

 

 

Commencer par préparer les minis financiers. Pour cela, mélanger dans un saladier les ingrédients secs, à savoir la poudre d'amandes, les sucres et la farine.

Dans un bol, faire fondre au micro ondes le beurre et monter les blancs en neige ferme.

Ajouter alors le beurre aux ingrédients secs et les blancs en neige en mélangeant délicatement.

Ajouter alors les vermicelles de chocolat.

 

Verser dans des moules à mini savarins en remplissant au 3/4

 

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

 

Préparer ensuite la ganache en faisant fondre ensemble le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

 

Verser par dessus les mini financiers.

 

Placer au frais quelques temps pour faire prendre la ganache.

 

Déguster

 

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4 juillet 2014 5 04 /07 /juillet /2014 00:06

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Bonjour, 

 

Le sellou, aussi appelé sfouf, est un met sucré marocain, que l'on retrouve sur les tables durant le mois de Ramadan, mais il est aussi préparé aux jeunes femmes qui viennent d'accoucher. C'est un met très riche en goût et saveurs.

 

On le prépare avec de la farine que l'on aura au préalable faite torréifiée, des amandes, des graines de sésame... 

Que de bonnes choses quoi!

 

Sa texture peut faire penser à du sable mouillé, mais on peux le faire plus ou moins sec en fonction des préférences. 

 

La recette est facile à réaliser mais il y a différentes étapes, donc on peux la faire sur 2 jours, en torréifiant la farine la veille par exemple et en mondant les amandes aussi la veille pour leur permettre de bien sécher dans un torchon propre toute une nuit.

 

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Voici la recette :

 

- 500g de farine torréifiée

- 250g d'amandes

- 250g de graines de sésame

- 100g de sucre glace

- 100g de miel

- 50g de beurre

- 2 càc de cannelle

- 1 càc d'anis

- de l'huile

 

Il faudra commencer par faire torréifier la farine, pour cela, il faut la faire cuire à 180° pendant environ 2 heures en remuant régulièrement toutes les 20 minutes pour éviter qu'elle ne brûle, ce qui donnerai un goût amer.

 

Pendant ce temps, monder les amandes en leur retirant la peau, puis les faire frire dans un bain d'huile chaud. Réserver.

 

Une fois la farine prête et refroidie, se munir d'un grand saladier et mélanger ensemble la farine torréifiée, la moitié du sésame, et la moitié des amandes.

Mixer le restant de sésame et d'amandes et les ajouter à la farine.

Ajouter le sucre glace, la cannelle et l'anis.

 

Ajouter ensuite le miel et le beurre fondu. Mélanger bien le tout.

 

Ajouter alors l'huile progressivement (personnellement, je récupère l'huile dans laquelle j'ai fait frire les amandes pour avoir un goût d'amandes encore plus prononcé)

Mélanger au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance qui vous plaît.

 

Plus vous mettrez d'huile, plus le sellou sera humide.

 

A savoir, si vous le faîtes sec, vous pourrez le servir dans un récipient. Mais si vous le faîtes humide, il sera possible de le servir détaillé à l'emporte pièce. 


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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 23:30

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Bonjour,

 

Je vous propose un dessert très chocolaté mais surtout extrêmement exquis! une touche de caramel salé mélangé à un fondant au chocolat, et une ganache au chocolat au lait légère mais qui donne un aspect crémeux très agréable.

 

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Voici la recette :

 

Pour le gâteau au chocolat :

 

- 250g de chocolat noir

- 200g de beurre

- 5 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de cassonade

- 185g de poudre d'amandes

- 100g de farine

 

Pour le caramel beurre salé :

 

- 100g de sucre

- 10cl de crème liquide

- 10g de beurre salé

- 1 pincée de fleur de sel

 

Pour la ganache au chocolat :

 

- 150g de chocolat au lait

- 10cl de crème liquide

 

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Commencer par réaliser le gâteau au chocolat.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Ajouter la poudre d'amandes et la farine.

Verser dans un moule à tarte renversée et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler sur un plat de service.

 

Pendant la cuisson, préparer le caramel.

Dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre avec un peu d'eau.

Lorsque le caramel a pris une couleur ambrée, ajouter la crème liquide chaude et le beurre. Mélanger et remettre sur feu doux pendant quelques minutes pour faire épaissir la sauce. Rajouter la fleur de sel.

Verser dans un bol et réserver.

 

Une fois le gâteau démoulé, étaler le caramel par dessus et réserver.

 

Préparer alors la ganache au chocolat.

Dans une casserole, faire chauffer le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

Verser par dessus le gâteau.

Réserver au frais jusqu'à dégustation!

 

Décorer selon vos envies. 

Ici j'ai mélangé des amandes que j'ai concassé grossièrement, des éclats de nougatine et des copeaux de chocolat.

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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1 juillet 2014 2 01 /07 /juillet /2014 07:00

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Bonjour, 

 

S'il y a bien une pâtisserie incontournable du mois de Ramadan, c'est bien la chebakkia.

Cette pâtisserie torsadée et mielleuse, riche en épices et en saveurs.

On la sert souvent en accompagnement de la soupe traditionnelle mais elle peut aussi être dégustée seule pour donner une note de douceur sucrée.

 

Voici la recette :

 

- 450g de farine

- 100g de sésame

- 150g d'amandes

- 150ml d'eau de fleur d'oranger

- 1 càc d'anis 

- 1 càc de sachet de levure chimique

- 10g de levure de boulanger

- 80g de beurre

- 50ml d'huile

- 1 càc de cannelle

- 1 pincée de safran

- 10ml de vinaigre

 

- de l'huile de friture

- du miel

 

Mettre tous les ingrédients (sauf huile et miel) dans le bol de votre robot et commencer à travailler la pâte.

On peux bien évidemment la réaliser à la main.

Pétrir énergiquement pendant quelques minutes pour assouplir la pâte.

 

Sur un plan de travail, étaler la pâte au rouleau et détailler des rectangles à 5 bandes, les bandes intérieures ne doivent pas aller jusqu'au bout.

S'aider d'une roulette à pâtisserie ou d'un emporte pièce spécial chebakia.

 

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Faire glisser la 1ère, 3ème et 5ème bande autour du doigt, comme sur la photo.

 

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Pincer les 2 extrémités de manière à entourer le doigt.

 

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Puis faire glisser le long du doigt en ouvrant délicatement les bandes pour former la chebakia.

 

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Procéder ainsi avec toute la pâte.

 

Frire ensuite les chebakias dans de l'huile chaude. Les faire dorer sur les 2 faces.

Les sortir du bain d'huile et les plonger immédiatement dans le miel pour les en recouvrir.

Terminer en saupoudrant un peu de graines de sésame pour la décoration.

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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 12:35

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Bonjour, 

 

La soupe est un des plats qui est très présent sur nos tables ramadanesques. On réalise plusieurs styles de soupes pour varier de la traditionnelle harira.

 

La soupe d'orge est délicieuse, elle est beaucoup plus légère que la harira, et très simple et rapide à préparer.

 

Voici la recette :

 

- 3-4 pilons de poulet

- 1 gros oignon

- 1 boite de tomates en morceaux

- 3 càs d'huile d'olive

- 1 branche de céleri

- sel et poivre

- safran

- 2 cubes de bouillon de poulet

- persil

- coriandre

- 200g d'orge

 

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Dans le bol d'un blender, mixer l'oignon, la boite de tomate, le persil et les feuilles de céleri ensemble.

Dans une cocotte minute, mettre les pilons de poulet dont on aura retiré la peau.

Ajouter l'huile, le sel, le poivre, le safran, les cubes de bouillon. Verser le mélange du blender.

Ajouter 2 litres d'eau par dessus et fermer la cocotte.

Cuire sur feu moyen pendant 30 minutes à compter du sifflement.

 

Une fois le tout cuit, ouvrir la cocotte et retirer les pilons de poulet, les réserver.

Verser alors l'orge et laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Retirer la viande des pilons de l'os et la découper grossièrement au couteau.

L'ajouter à la soupe et mélanger.

 

Terminer par de la coriandre finement ciselée. Mélanger.

 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et si vous trouvez la consistance de la soupe trop épaisse, ajouter de l'eau.


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Published by Narjisse - dans soupes
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29 juin 2014 7 29 /06 /juin /2014 07:00

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Bonjour, 

 

Je vous propose la première recette du Ramadan 2014, et c'est une recette de circonstances puisqu'il s'agit des msemmens, ces délicieuses crèpes marocaines que l'on déguste accompagnées de miel ou farcis à la viande pendant le mois du Ramadan.

 

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Cette recette est assez simple à réaliser, j'ai essayé de prendre en photo toutes les étapes mais je m'excuse d'avance de la mauvaise qualité des photos mais ce n'était pas simple du tout en ayant les mains grasses.

 

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Voici la recette : 

 

- 150g d'eau

- 1 càc de sel

- 175g de semoule extra fine

- 75g de farine

 

- 100g de beurre

- 1 verre d'huile

 

 

Dans le bol de votre robot, mettre l'eau, le sel, la semoule et la farine. Battre à vitesse moyenne pendant une quinzaine de minutes.

La pâte doit être souple et très légèrement collante.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans un bol, puis y mélanger l'huile.

 

Une fois la pâte prête, passer les mains légèrement dans le mélange beurre/huile et former des petites boules de même taille.

Les disposer sur un plateau et recouvrir de papier alimentaire.

 

Laisser reposer quelques minutes pour détendre la pâte.

 

Dans un plateau, prendre une boule de pâte et l'aplatir en huilant avec vos mains.

La pâte devra être la plus fine possible sans qu'elle se déchire.

L'idéal est que l'on puisse voir les motifs de votre plateau à travers la pâte.

 

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Rabattre en portefeuille un des bords de la pâte en ayant toujours les mains huilées.

 

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Puis rabattre le côté opposé.

 

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Procéder de même sur les côtés, d'un côté

 

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Puis de l'autre.

 

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Une fois le carré obtenu, continuer de l'aplatir à la main pour qu'il soit bien fin, pensez à vous huilez les mains à nouveau.

 

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Puis faire cuire sur une poêle chaude d'un côté, puis de l'autre.

 

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Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 


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Published by Narjisse
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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 22:51

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Bonjour,

 

Demain, débute notre mois sacré, je tiens donc à souhaiter un bon Ramadan à tous les musulmans.

Puisse Dieu agréer notre jeûne et expier nos péchés.

 

 

Je suis peu présente sur le blog ces temps ci, mais je vais essayer de vous proposer plusieurs recettes pendant ce mois, car c'est le mois de l'année où les visites sur le blog explose avec près de 2000 visiteurs par jour.

Je pense donc à vous et reviens vite avec de nouvelles recettes!

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Published by Narjisse
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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 09:26

Bonjour,

 

Hier avait lieu l'anniversaire de mon fils Adam qui soufflait sa 6ème bougie. Pour l'occasion, il a voulu inviter ses amis à jouer à la maison pour fêter l'évènement ensemble. C'est donc entourés de ses copains et copines qu'il a passé l'après-midi à s'amuser et danser.

 

J'ai décidé de préparer un candy bar pour leur faire plaisir.

 

Voici un petit aperçu des gourmandises préparés :

 

Voici la vue d'ensemble du candy bar :

 

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Et voilà en détails :

 

Des petits sablés en forme d'animaux :

 

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D'autres sablés en forme de cornets de glace :

 

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Des brochettes de bonbons :

 

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La pièce montée de choux à la crème vanillée :

 

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Le gâteau d'anniversaire, un fraisier.

 

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Et des friandises! beaucoup de friandises!

 

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Et enfin, parce qu'il a aussi souhaité le fêter avec l'ensemble de ses copains de classe, voici le gâteau préparé pour l'école. Angry birds qu'il aime beaucoup!

 

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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