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Mercredi 27 août 2014 3 27 /08 /Août /2014 18:00

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Bonjour, 

 

Voici une recette simple, facile et rapide à réaliser.

Idéal pour un apéro, un pique nique ou un diner léger accompagné d'une salade, ce cake est délicieux!

 

Voici la recette :

 

- 100g de farine

- 2 oeufs

- 50ml d'huile

- 1 yaourt nature (yaourt à la grecque pour moi)

- 1 boite de thon à la tomate

- 5 portions de fromage vache qui rit

- une vingtaine d'olives vertes dénoyautées

- de la coriandre

- sel et poivre

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Dans un saladier, battre les oeufs et le yaourt, ajouter l'huile, puis la farine.

Ajouter la boite de thon à la tomate, les olives coupées en lamelles, le fromage coupé en cubes, assaisonner et ajouter la coriandre finement émincée. Finir avec la levure chimique.

Verser dans un moule à cake beurré et cuire 25 à 30 minutes à 180°

Laisser refroidir et démouler.

Par Narjisse - Publié dans : gratins, quiches, pizzas
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Jeudi 21 août 2014 4 21 /08 /Août /2014 22:12

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Bonjour

 

J'ai déjà publié sur le blog des recettes de gâteau renversé à l'ananas ou à la poire, mais celui là à la particularité d'avoir en plus un ingrédient qui adoucit encore plus le gâteau : la noix de coco

 

Il est juste délicieux, moelleux, fondant, délicieusement imbibé et avec une touche de caramel qui sublime le tout!

 

Lorsque je réalisais cette recette, j'utilisais toujours des ananas en rondelles, puis une fois je me suis trompée et j'ai acheté des ananas en morceaux. Je m'en suis rendue compte seulement au moment où j'ai ouvert la boite, j'étais un peu déçue, puis finalement j'ai trouvé le rendu beaucoup plus joli qu'avec des rondelles! Depuis je n'utilise que de l'ananas en morceaux

 

Voici la recette :

 

- une boîte d'ananas au sirop 

- 200 de sucre

- 1 pot de yaourt

- 2 pots de sucre

- 1/2 pot d'huile

- 3 pots de farine

- 3 oeufs

- 1 pot de noix de coco râpé

- 1 sachet de levure chimique

- 1 brique de lait de coco

 

Commencer par réaliser un caramel à sec en chauffant les 200 de sucre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis le verser dans un moule à manqué

Parsemer les morceaux d'ananas par dessus le caramel (penser à garder le jus de la boîte d'ananas)

 

Dans un saladier, battre le yaourt avec le sucre, ajouter l'huile, la farine,  les oeufs, la noix de coco et la levure. 

Verser dans le moule et faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d'un couteau, elle devra ressortir sèche.

 

Piquer le gâteau à plusieurs endroits et verser le jus de la boîte d'ananas que l'on aura mélangé à la moitié de la brique de lait de coco.

 

Démouler immédiatement en retournant le gâteau sur votre plat de service.

 

Laisser refroidir avant de deguster. 



Par Narjisse - Publié dans : tartes et gâteaux
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Lundi 7 juillet 2014 1 07 /07 /Juil /2014 09:18

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Bonjour, 

 

Voici une recette de financiers très bonne et légère. Idéal pour accompagner le café ou même le thé.

Ils sont bien moelleux et fondants à la fois. En plus, délicieusement parfumé aux amandes avec une note de chocolat. Un régal.

 

J'ai utilisé un moule à mini savarin ronds, mais on peux aussi en utiliser un carré comme je l'avais déjà fait il y a quelques temps. Ils sont beaucoup plus petits mais peuvent être servis en petits fours sucrés.

 

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Voici la recette :

 

Pour les financiers :

 

- 40g de poudre d'amandes

- 40g de sucre en poudre

- 40g de sucre glace

- 25g de farine

- 40g de beurre

- 2 blancs d'oeufs

- 15g de vermicelles en chocolat

 

Pour la ganache :

 

- 50g de chocolat (j'ai utilisé du chocolat pâtissier au lait)

- 30g de crème liquide

 

 

Commencer par préparer les minis financiers. Pour cela, mélanger dans un saladier les ingrédients secs, à savoir la poudre d'amandes, les sucres et la farine.

Dans un bol, faire fondre au micro ondes le beurre et monter les blancs en neige ferme.

Ajouter alors le beurre aux ingrédients secs et les blancs en neige en mélangeant délicatement.

Ajouter alors les vermicelles de chocolat.

 

Verser dans des moules à mini savarins en remplissant au 3/4

 

Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 minutes.

 

Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

 

Préparer ensuite la ganache en faisant fondre ensemble le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

 

Verser par dessus les mini financiers.

 

Placer au frais quelques temps pour faire prendre la ganache.

 

Déguster

 

Par Narjisse - Publié dans : pâtisseries françaises
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Vendredi 4 juillet 2014 5 04 /07 /Juil /2014 00:06

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Bonjour, 

 

Le sellou, aussi appelé sfouf, est un met sucré marocain, que l'on retrouve sur les tables durant le mois de Ramadan, mais il est aussi préparé aux jeunes femmes qui viennent d'accoucher. C'est un met très riche en goût et saveurs.

 

On le prépare avec de la farine que l'on aura au préalable faite torréifiée, des amandes, des graines de sésame... 

Que de bonnes choses quoi!

 

Sa texture peut faire penser à du sable mouillé, mais on peux le faire plus ou moins sec en fonction des préférences. 

 

La recette est facile à réaliser mais il y a différentes étapes, donc on peux la faire sur 2 jours, en torréifiant la farine la veille par exemple et en mondant les amandes aussi la veille pour leur permettre de bien sécher dans un torchon propre toute une nuit.

 

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Voici la recette :

 

- 500g de farine torréifiée

- 250g d'amandes

- 250g de graines de sésame

- 100g de sucre glace

- 100g de miel

- 50g de beurre

- 2 càc de cannelle

- 1 càc d'anis

- de l'huile

 

Il faudra commencer par faire torréifier la farine, pour cela, il faut la faire cuire à 180° pendant environ 2 heures en remuant régulièrement toutes les 20 minutes pour éviter qu'elle ne brûle, ce qui donnerai un goût amer.

 

Pendant ce temps, monder les amandes en leur retirant la peau, puis les faire frire dans un bain d'huile chaud. Réserver.

 

Une fois la farine prête et refroidie, se munir d'un grand saladier et mélanger ensemble la farine torréifiée, la moitié du sésame, et la moitié des amandes.

Mixer le restant de sésame et d'amandes et les ajouter à la farine.

Ajouter le sucre glace, la cannelle et l'anis.

 

Ajouter ensuite le miel et le beurre fondu. Mélanger bien le tout.

 

Ajouter alors l'huile progressivement (personnellement, je récupère l'huile dans laquelle j'ai fait frire les amandes pour avoir un goût d'amandes encore plus prononcé)

Mélanger au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance qui vous plaît.

 

Plus vous mettrez d'huile, plus le sellou sera humide.

 

A savoir, si vous le faîtes sec, vous pourrez le servir dans un récipient. Mais si vous le faîtes humide, il sera possible de le servir détaillé à l'emporte pièce. 


Par Narjisse - Publié dans : pâtisseries orientales
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Mercredi 2 juillet 2014 3 02 /07 /Juil /2014 23:30

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Bonjour,

 

Je vous propose un dessert très chocolaté mais surtout extrêmement exquis! une touche de caramel salé mélangé à un fondant au chocolat, et une ganache au chocolat au lait légère mais qui donne un aspect crémeux très agréable.

 

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Voici la recette :

 

Pour le gâteau au chocolat :

 

- 250g de chocolat noir

- 200g de beurre

- 5 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de cassonade

- 185g de poudre d'amandes

- 100g de farine

 

Pour le caramel beurre salé :

 

- 100g de sucre

- 10cl de crème liquide

- 10g de beurre salé

- 1 pincée de fleur de sel

 

Pour la ganache au chocolat :

 

- 150g de chocolat au lait

- 10cl de crème liquide

 

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Commencer par réaliser le gâteau au chocolat.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Ajouter la poudre d'amandes et la farine.

Verser dans un moule à tarte renversée et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler sur un plat de service.

 

Pendant la cuisson, préparer le caramel.

Dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre avec un peu d'eau.

Lorsque le caramel a pris une couleur ambrée, ajouter la crème liquide chaude et le beurre. Mélanger et remettre sur feu doux pendant quelques minutes pour faire épaissir la sauce. Rajouter la fleur de sel.

Verser dans un bol et réserver.

 

Une fois le gâteau démoulé, étaler le caramel par dessus et réserver.

 

Préparer alors la ganache au chocolat.

Dans une casserole, faire chauffer le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

Verser par dessus le gâteau.

Réserver au frais jusqu'à dégustation!

 

Décorer selon vos envies. 

Ici j'ai mélangé des amandes que j'ai concassé grossièrement, des éclats de nougatine et des copeaux de chocolat.

Par Narjisse - Publié dans : tartes et gâteaux
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