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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 20:59
Tarte tatin

Bonjour,

 

Je reviens vers vous après une longue absence avec cette recette délicieuse de tarte tatin aux pommes.

C'est un des desserts préférés de ma maman et je prends toujours un grand plaisir à la lui réaliser.

Cette recette est très simple.

Je choisis de faire cette tarte avec une pâte sablée et non brisée, je la trouve meilleure au goût.

 

Voici la recette :

 

Pour la tatin de pommes :

 

- 6 pommes goldens

- 80g de beurre

- 80g de sucre

 

Pour la pâte sablée :

 

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 100g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- un peu de lait

 

Dans un moule à manqué (utilisez un moule qui puisse passer sur le feu sinon, moi j'utilise une poele tefal celles dont on retire les poignées), étaler 40g de beurre sur l'ensemble du moule puis saupoudrer de 40g de sucre.

Disposer alors les pommes que l'on aura au préalable épluchées, dénoyautées et coupées en 4.

Puis disposer par dessus les 40g de beurre restant coupé en cubes, et saupoudrer les 40g de sucre restant.

 

Bonjour,

 

Je reviens vers vous après une longue absence avec cette recette délicieuse de tarte tatin aux pommes.

C'est un des desserts préférés de ma maman et je prends toujours un grand plaisir à la lui réaliser.

Cette recette est très simple.

Je choisis de faire cette tarte avec une pâte sablée et non brisée, je la trouve meilleure au goût.

 

Voici la recette :

 

Pour la tatin de pommes :

 

- 6 pommes goldens

- 80g de beurre

- 80g de sucre

 

Pour la pâte sablée :

 

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 100g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- un peu de lait

 

Dans un moule à manqué (utilisez un moule qui puisse passer sur le feu sinon, moi j'utilise une poele tefal celles dont on retire les poignées), étaler 40g de beurre sur l'ensemble du moule puis saupoudrer de 40g de sucre.

Disposer alors les pommes que l'on aura au préalable épluchées, dénoyautées et coupées en 4.n

Puis disposer par dessus les 40g de beurre restant coupé en cubes, et saupoudrer les 40g de sucre restant.

Mettre sur feu moyen et laisser caraméliser. Cette étape est un peu longue, il faut compter entre 15 et 20 minutes pour obtenir un caramel.

 

Pendant ce temps, préparer la pate sablée en mélangeant farine, sucre et beurre. Ajouter le jaune d'oeufs et lier avec le lait jusqu'à obtenir une pate homogène.

 

Une fois les pommes bien caramélisées, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

 

Pendant ce temps, étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné puis la disposer par dessus les pommes en rabattant les bords.

Piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

 

Démouler aussitôt sinon le caramel durcit et la tarte ne pourra plus être démoulée. Si cela vous arrive, pas de panique, il suffit de remettre la tarte quelques minutes sur feu doux et de la démouler.

 

A déguster tiède.

 

Elle est souvent consommée avec une boule de glace vanille, personnellement je l'aime telle quelle, sans rien y ajouter.

Tarte tatin

Mettre sur feu moyen et laisser caraméliser. Cette étape est un peu longue, il faut compter entre 15 et 20 minutes pour obtenir un caramel.

 

Pendant ce temps, préparer la pate sablée en mélangeant farine, sucre et beurre. Ajouter le jaune d'oeufs et lier avec le lait jusqu'à obtenir une pate homogène.

 

 

Une fois les pommes bien caramélisées, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

Tarte tatin

Pendant ce temps, étaler la pâte sablée sur un plan de travail fariné puis la disposer par dessus les pommes en rabattant les bords.

Tarte tatin

Piquer la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.

 

Démouler aussitôt sinon le caramel durcit et la tarte ne pourra plus être démoulée. Si cela vous arrive, pas de panique, il suffit de remettre la tarte quelques minutes sur feu doux et de la démouler.

 

A déguster tiède.

 

Elle est souvent consommée avec une boule de glace vanille, personnellement je l'aime telle quelle, sans rien y ajouter.

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Published by Narjisse
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commentaires

Carine 04/03/2015 12:20

Miam ! sa donne envie ! Une recette à tester..

Angèle 19/02/2015 14:12

Je la fait pour demain j'ai l'impression qu'elle va etre super bonne merci pour cette recette

Amia 16/02/2015 12:43

C'est miam miam, bsahetkoum!!!

souadly 13/12/2014 00:21

Merci pr cette magnifique recette , testée et approuvée

Oumleïla 13/11/2014 13:48

salam aleykoum ma chère narjisse, soubhan Allah tu étais dans mes pensées tout à l'heure à peine! ta tarte tatin est très belle macha'Allah, je me demande si j'en ai déjà fait, en tout cas ça donne envie! merci!