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3 novembre 2010 3 03 /11 /novembre /2010 22:49

DSCF0204

 

Voilà histoire de changer de la traditionnelle amandine aux poires, j'ai choisi d'utiliser des abricots. Elle est aussi bonne que celle aux poires!! si ce n'est plus!

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

   Pour la pâte brisée :

 

- 500g de farine

- 250g de beurre

- 1 pincée de sel

- 2 jaunes d'oeufs

- un peu de lait

 

   Pour la crème aux amandes :

 

- 120g d'amandes en poudre

- 120g de beurre

- 100g de sucre

- 30g de farine

- 2 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

 

- 1 boite d'abricots au sirop

 

Préparer la pâte brisée, mélanger farine, sel et beurre, sabler du bout des doigts.

Ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger puis ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Couvrir de film étirable et mettre au frais pendant 30 minutes.

 

Préparer la crème aux amandes, mélanger à l'aide d'un fouet électrique le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les amandes en poudre puis ajouter les oeufs un à un et finir avec la farine.

 

Séparer la pâte brisée en 2, étaler une moitié sur un plan fariné et la foncer dans un moule à tarte. La piquer pour éviter qu'elle ne gonfle.

 

Verser la crème aux amandes, puis disposer les abricots que l'on aura coupé en lamelles.

 

DSCF0198

 

  Etaler le restant de pâte brisée sur un plan fariné, puis passer le rouleau à losanges pour obtenir le quadrillage, puis disposer sur la tarte.

 

 

DSCF0200

 

voici ce qu'est un rouleau à losange :

 

DSCF0213

 

Cuire à 180° pendant 30 à 40 minutes.

 

Sortir la tarte, la laisser refroidir puis démouler.

 

Enduire de nappage pour tarte pour donner de la brillance.

 

Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais.

 

 

En espérant que cela vous plaise...

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Published by narjisse - dans tartes et gâteaux
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commentaires

nani 22/12/2010 02:31


je te mets dans mes blogs favoris, superbe, bises


narjisse 22/12/2010 11:42



merci nani! je te rajoute aussi!!



Mina 09/12/2010 12:51


Il me faut ce rouleau ça donne un très bel effet que j'aime beaucoup ! Encore bravo ton blog est une vrai mine d'or.


narjisse 09/12/2010 15:20



Merci Mina! le tien aussi est déjà dans mes favoris! je suis maintenant inscrite à ta newsletter pour rien louper!! lol!!



zahida 04/11/2010 20:47


tres belle tarte mais le quadrillage de la pate avec le rouleau tu le passes plusieurs fois sur la pate vu la largeur merci pour tout


narjisse 04/11/2010 23:37



bonsoir, en effet comme tu as pû le voir, le rouleau est petit par rapport à la largeur de la pâte donc il faut le passer plusieurs fois, il faut trouver le coup de main pour passer le rouleau
bien droit et pour laisser un espace entre les 2 coups égale pour ne pas qu'une bande paraisse plus large ou plus fine que les autres



oumifirdaws 04/11/2010 11:47


elle est superbe ta tarte!!mach'allah


narjisse 04/11/2010 12:50



merci beaucoup!



llysa 04/11/2010 09:28


magnifique, hummmm, j'ai envie de croquer dedans!!! lol lol bravo ma chére narjisse, bisous


narjisse 04/11/2010 11:25



merci beaucoup llysa! bonne journée