Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Rechercher

Je participe au jeu interblog

logo-ronde

Retrouvez mes recettes ici

Top blogs de recettes

Mes partenariats

logo-Silikomart-copie-1.JPG

5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 07:00

9-4026.JPG

 

Bonjour,

 

Voici une recette assez simple d'une bûche préparé il y a quelques jours.

Elle est composée d'un biscuit, d'une mousseline au praliné et d'éclats de meringues.

Malheureusement, par manque de temps je n'ai pas pû faire les meringues, j'ai dû me rabattre sur celles du commerce mais si vous souhaitez les faire vous même, voici ma recette ici

 

Pour le biscuit :

- 4 oeufs

- 80g de sucre

- 40g de maïzena

- 40g de farine

- un peu de lait

 

Pour la mousseline au praliné :

- 250ml de lait

- 1 càc de beurre

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 20g de maïzena

- 10g de farine

- 3 càs de pâte de praliné

- 2x75g de beurre

 

- des meringues

 

Commencer par préparer la crème mousseline.

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la maïzena et la farine.

Verser le lait chaud dans le saladier tout en mélangeant. Verser le tout dans la casserole et mélanger sans cesse jusqu'à épaississement de la crème.

Ajouter alors le praliné. Ajouter 75g de beurre et mélanger jusqu'à dissolution de la totalité du beurre.

Filmer au contact et laisser refroidir quelques minutes avant de mettre au réfrigérateur.

 

Une fois que la crème est froide, préparer le biscuit.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement à la préparation.

Verser sur une plaque munie de papier cuisson.

Cuire à 180° pendant 15 minutes.

Une fois le biscuit prêt, le renverser immédiatement sur un torchon humide. Retirer le papier cuisson et enrouler le biscuit sur lui même dans le torchon pour qu'il prenne la forme d'un roulé.

Cela évitera que le biscuit se casse si on le laisse refroidir avant de lui donner sa forme.

 

Prendre la crème au praliné et ajouter les 75g de beurre restants.

Battre au fouet pour bien intégrer la totalité du beurre.

 

Imbiber le biscuit avec le lait. Puis répartir les 2/3 de la crème sur le biscuit.

Parsemer des éclats de meringues sur la crème et rouler la bûche.

La disposer sur votre plat de service et disposer par dessus le restant de crème praliné.

Décorer selon vos envies. Ici meringues, copeaux de chocolat et feuille d'or alimentaire.

Partager cet article

Repost 0
Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
commenter cet article

commentaires

afaurore 05/01/2013 22:36

encore une bûche très très tentante

Julia T 05/01/2013 16:46

Oh qu'elle est belle et appétissante ta bûche! J'adore! Je t'en pique une belle tranche! Bises!

halawiyates et compagnie 05/01/2013 14:48

Que dire à par tbarkellah, faudra qu'un de ces jours je passe pour le goûter.

safa 05/01/2013 13:17

hummmm ta recette à l'air trop bonne !!!! dit moi tu travailles dans une patisserie lol car tes recettes sont comme chez les patissiers?????!!!!!!

Narjisse 05/01/2013 17:37



bonjour,


non je ne travaille pas dans une patisserie ni jamais pris aucun cours de patisserie!


j'ai appris toute seule ;)



bienvenue dans ma cuisine 05/01/2013 12:03

très jolie bûche!!!!