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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 21:50

8-1912.JPG

 

Bonjour,

 

Voici une recette de cake au citron, cette recette est du grand chef pâtissier Pierre hermé et tirée de son livre "mes desserts préférés"

Ce cake est délicieux, il est bien moelleux et fondant à la fois. Bien parfumé, il n'en est pas trop acide. Un équilibre parfait qui nous a tous séduit!

 

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Voici la recette :  

 

- 190g de farine 

- 1 belle pincée de levure chimique 

- le zeste de 2 citrons bio 

- 200g de sucre 

- 3 oeufs 

- 1 pincée de sel 

- 95g de crème liquide

- 65g de beurre fondu

 

    Pour le sirop :

- 75ml d'eau

- 35g de sucre

- 1 cuil. à soupe de jus de citron

 

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Préchauffer votre four à 160°C.

 

Faire fondre le beurre au micro ondes ou dans une casserole et le laisser refroidir.

 

Mettre le sucre et les zestes de citron finement râpés dans un saladier puis réserver une dizaine de minutes pour que le mélange se parfume.

Ajouter les oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet électrique pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter ensuite  la crème liquide, et la pincée de sel. Tamiser la levure et la farine et les incorporer en 3 fois.

Finir avec le beurre fondu et refroidi. Mélanger le tout.

 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné si non siliconé et cuire pendant 60 minutes.

 

Lorsque la fin de cuisson approche, réaliser le sirop. Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition. Eteindre et laisser refroidir. Lorsque le sirop est froid, ajouter le jus de citron.

 

Dès la sortie du four, imbiber le cake immédiatement avec le sirop.

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Published by Mes gourmandises - dans tartes et gâteaux
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commentaires

Lalloue 21/02/2013 10:06

Je l ai fait hier c est une tuerie!!!!
J en ai mange presque la moitie a moi toute seule hihi merci encore pour ton partage et bonne continuation

Gros bisous ❤

Emma 12/07/2012 13:22

Tout ce qui est au citron je craque ^^ Joli cake!

Pauline 10/07/2012 15:07

Il a l'air trop trop bon ce cake!!!

barbara 08/07/2012 18:51

ça fait plusieurs fois que je le vois passer devant mes yeux, je vais finir par le préparer a mon tour parce que ça fait clairement envie !! bonne soiree

Halawiyates et compagnie 08/07/2012 01:23

Du beurre, de la crème et pour couronner le tout du citron; Moi je dis oui, oui et encore oui.