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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 20:36

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Voici la recette des cornets au sésame, c'est un délice, cela ressemble à de la nougatine.

Ma mère en faisait façon blirettes avec des amandes grillées de chaque côté! c'était très bon!

ici c'est façon cornets que je les ai réalisé, avec un fourrage à base d'amandes grillées et hachées mélangées à du caramel.

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

   Pour les cornets :

 

- 300g de farine

- 250g de graines de sésame

- 1 verre à thé de beurre fondu

- 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger

- du miel

- de l'huile de friture

 

   Pour la farce :

 

- 300g d'amandes émondées, grillées et hachées

- 200g de sucre

- 20cl de crème liquide

- 40g de beurre

 

Commencer par préparer la pâte, mélanger la farine et les graines de sésame.

Ajouter le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Mélanger.

Travailler la pâte quelques minutes puis l'étaler sur un plan de travail fariné.

A l'aide du verre à thé, découper des cercles.

Prendre un cercle et l'enrouler autour d'un moule à mini cornets, humidifier votre index avec un peu d'eau de fleur d'oranger et le passer au niveau des bords pour éviter que les cornets ne s'ouvrent lors de la cuisson.

 

Ensuite, jeter les cornets avec le moule dans l'huile chaude et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les sortir et les verser directement dans le miel que l'on aura aromatisé avec un peu d'eau de fleur d'oranger.

Puis les égoutter dans une passoire.

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 

Préparer ensuite la farce, faire un caramel à sec dans une casserole avec le sucre et un peu d'eau, puis verser la crème chaude et le beurre, mélanger et remettre sur feu doux pour faire épaissir le caramel.

Verser les amandes hachées et mélanger. (réserver environ 50g d'amandes hachées)

 

Garnir les cornets avec la farce, puis tremper l'extrémité des cornets dans les amandes hachées que l'on aura réservé. (on peut remplacer par des graines de sésame)

 

Conserver dans une boîte hermétique.

 

 

En espérant que cela vous plaise...

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commentaires

Sabah 26/06/2013 08:27

Bonjour.
Je n ai juste pas compris le façonnage . Doit on les faire frire avec les moules??? Ça me parait étonnant mais....
Merci

Narjisse 30/06/2013 22:54



oui on fait frire avec les moules pour avoir des cornets tous homogènes et de même taille.


à la cuisson, les moules se décolleront tout seul des cornets



milouse41 23/01/2013 18:23

J'ai fais cette recette avec mon fils cet après-midi midi pour le goûter ,ils sont délicieux, super fondants tout le monde aime ,mon mari m'a demandé pourquoi je n'en n'avais jamais fait avant car
ils sont super bon,merci pour tes super recettes :)

Narjisse 12/02/2013 22:51



bonsoir!


contente de voir que ça a pû satisfaire toute la famille! tu sais ce qu'il te reste à faire maintenant que monsieur a gouté à tes petites douceurs!



Samira 12/12/2010 16:24


HUUUUUUUMMMMMMMMM!!!!!


mouna 07/12/2010 07:42


Oh lala j'imagine le gout ,j'ai bien envie de les essayés mille merci .
Bisou


narjisse 07/12/2010 14:18



si tu aimes la nougatine! c'est pour toi! je te les conseille vivement!!



llysa 06/12/2010 18:12


hummmmm, comme ils sont jolis, bravo Narjisse et merci pour le partage bisous


narjisse 07/12/2010 14:18



merci llysa!! tu es gentille!! bonne journée