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17 décembre 2009 4 17 /12 /décembre /2009 16:16
voici une recette salée de crêpes farcies à la viande hachée et recouvert de béchamel façon gratin! un régal!
surtout lors de ces longues soirées d'hiver!

commencer par faire une pâte à crêpes, bon je suis incapable de donner une recette de crêpes car je fais à l'oeil! mais j'en referais prochainement et essaierai de noter les quantités!

donc comme ingrédients, il vous faut :
- 4 oeufs
- de la farine
- du lait
- possibilité de rajouter sel, poivre, curry, persil.

laisser reposer la pâte minimum 1h à température ambiante.

Puis une fois la pâte reposée, faire cuire les crêpes en utilisant une poêle antiadhésive ou en passant un sopalin avec quelques gouttes d'huile de table entre chaque crêpe.

SP_A0454.jpg

ensuite préparer la farce des crêpes, pour cela il vous faudra :
- de la viande hachée (de boeuf ou de dinde)
- 1 tomate
- 1 oignon
- des olives vertes
- des champignons (frais ou en conserve)
- du persil (frais ou sec)
- un peu d'huile d'olive
- sel, poivre, curry
- de la crème fraîche

faire chauffer une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, y ajouter la viande, la tomate coupée en dés, l'oignon émincé, les olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles, les champignons, et le persil. Saler poivrer et ajouter le curry
faire revenir durant quelques minutes et laisser cuire à feu doux quelques minutes

SP_A0463.jpg

en fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et mélanger.

ensuite procéder au remplissage des crêpes. Pour cela mettre un peu de farce sur le mileu de la crêpe puis la plier en porte feuille. Disposer les dans un plat à gratin

SP_A0466.jpg

Faire ensuite une béchamel, pour cela il faut:

- du beurre
- de la farine
- du lait
- sel et poivre

Faire fondre le beurre, hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger. ensuite ajouter le lait et continuer à mélanger.
Remettre sur le feu en ne cessant pas de mélanger car sinon, des grumeaux se formeront.
Une fois la béchamel bien prise, saler et poivrer et verser la crème sur les crêpes.
Couvrir de fromage râpé.
SP_A0469.jpg
Préchauffer le four à 180° et cuire pendant environ 45 minutes en surveillant la cuisson.

SP_A0471.jpg
bon appétit!

il est également possible de faire les crêpes seules, sans béchamel, il suffit d'ajouter un peu de fromage râpé et de laisser gratiner quelques minutes au four.
j'en ai fait une pour mon fils!
SP_A0468.jpg

enfin il est également possible de les présenter sous forme d'aumônières que l'on maintiendra par un cure dents ou par un brin de ciboulette
SP_A0459.jpg

Bon app'



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commentaires

titinesassa 28/12/2010 14:48


g testé ta recette et elle est vraiment délicieuse! merci! je voulais te dire aussi ke je vé bientot testé tes macarons et jespere kil sont réussis comme les tiens Inchallah Bravo t une super
cuisiniere j aime ta cuisine continue a nous faire salivééééééééééé bisous


narjisse 28/12/2010 15:16



merci beaucoup ma belle pour ce gentil commentaire! je suis heureuse que ça t'ai plû! incha'allah que les macarons réussissent! c'est pas facile la 1ère fois! j'ai eu beaucoup de ratés avant de
les maitriser!! bonne journée