Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Rechercher

Je participe au jeu interblog

logo-ronde

Retrouvez mes recettes ici

Top blogs de recettes

Mes partenariats

logo-Silikomart-copie-1.JPG

10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 19:59

Pour cette recette, il vous faudra :

Pour la génoise :

- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 50g de farine
- 30g de poudre d'amandes

- 1 càs de cacao type van houten.

Pour la mousse au chocolat noir :

- 100g de chocolat noir
- 20cl de crème liquide ENTIERE (ne pas utiliser de crème allégée car elle ne monte pas en chantilly)
- 1 feuille de gélatine halal

Pour la mousse au chocolat au lait :

- 100g de chocolat au lait
- 20cl de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine halal

Pour la mousse au chocolat blanc :

- 100g de chocolat blanc
- 20cl de crème liquide entière
- 1 feuille de gélatine halal

- cacaotype van houten pour la déco


Commencer par préparer les ingrédients pour faire la génoise.

SP_A0634.jpg
Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amandes, le cacao et les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige et les incoporer délicatement à la préparation pour ne pas casser les blancs.

SP_A0637.jpg
Disposer dans un moule allant au four et cuire pendant 10 à 15 minutes à 180°.

SP_A0639.jpg
Démouler et laisser refroidir.

SP_A0640.jpg
Garnir la génoise dans le fond d'un moule à manqué.

SP_A0644.jpg
Puis procéder à la mousse au chocolat noir, pour cela faire fondre le chocolat avec un filet de crème liquide, puis ajouter la feuille de gélatine préalablement trempée dans l'eau froide et bien essorée.

SP_A0645.jpg
Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter au chocolat noir.

SP_A0646.jpg
Mélanger et disposer la mousse dans le moule par dessus la génoise.

SP_A0647.jpg
Mettre au frigo pendant 1h

Procéder de même avec le chocolat au lait et verser par dessus le chocolat noir.

SP_A0650.jpg
Mettre au frais durant 1h

Enfin procéder de même avec le chocolat blanc et verser par dessus le chocolat au lait.

SP_A0659.jpg
Mettre au frais pendant une nuit.

Le lendemain, saupoudrer de cacao type van houten avant de démouler.

SP_A0670.jpg
Puis démouler délicatement.

SP_A0672.jpg
Décorer à votre convenance.

Moi j'ai fait un glaçage au chocolat blanc sous forme de pétales et j'y ai saupoudré des graines de pavot.

SP_A0674.jpg


SP_A0673.jpg
Bon app'

Partager cet article

Repost 0

commentaires

malika 28/12/2015 23:24

Salamohalikoum ma soeur franchement je retire mon chapeau c magnifique tte ses recettes tbarklah hlik machallah sa l air tres bon tt sa en tt cas je te félicite bravo et bon courage ma soeur allah i hafdek inchaalah bye bye a bientot

badia 28/08/2013 20:02

elle vient de le supprimer elle a eu peur et tan mieux je trouve ça dégueulasse de s'approprier le travail des autres voila tbarkallah alik en tt cas j'espere atteindre tn niveau en patisserie faut
dire ke sa fait lontemps ke je n'ai pas fait de bavarois

Badia 28/08/2013 19:59

Salam alikoum simplement tres beau tes gâteau je suis débutante dans les bavarois et je voulais juste t'informer que sur facebook une fille prend tes photos pour vendre des bavarois pièce montées
entremets elle a des photo identiques aux tienne je te laisse le nom je viens de pourrir son mur c autourdelapatisserie gourmande

Narjisse 11/09/2013 14:29



salam


merci de m'avoir prévenu, c'est très gentil de ta part.
si ça se reproduit, merci de me prévenir que je puisse rapidement faire des captures d'écran avant que ça ne soit supprimé


merci 



vanessa 10/03/2011 17:28


merci narjise


vanessa 09/03/2011 21:25


sa tombe beinj allez te demande une recette au trois choco si tu veux faire un glace peu mettre quoi je veux pas mettre la poudre de cacao


narjisse 10/03/2011 00:27



lol!! tu peux remplacer la poudre de cacao par des copeaux de chocolat!


comme par exemple ici : http://mesgourmandises.over-blog.fr/article-trianon-aux-3-chocolats-49994075.html


 


;)