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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 17:26

Qui ne connaît pas Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie et chef du palace parisien le Plazza Athénée.

Il vient de publier un nouveau livre intitulé "Les desserts qui me font craquer", sur ce livre figure cette recette du mi-cuit au chocolat, ce dessert est également à la carte de son restaurant!

  DSCF0115.JPG

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

- 110g de chocolat noir à 70%

- 90g de beurre

- 120g de sucre

- 40g de farine T55

- 3 oeufs (150g)

 

 

Préchauffer le four à 190°

 

Faire fondre le chocolat et le beurre.

 

Dans une jatte, battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

 

Verser le mélange chocolat/beurre par dessus et continuer de mélanger, puis ajouter la farine.

 

Mettre dans des ramequins beurrés et farinés. Verser au 3/4.

 

Cuire pendant 5 minutes.  

C. Michalak utilise des ramequins en aluminium, moi je n'en possède pas j'ai donc utilisé des ramequins en terre, ils captent moins vite la chaleur j'ai donc dû les laisser 9 minutes au lieu de 5) 

 

Laisser refroidir 5 minutes puis démouler.

 

 

L'astuce de C. Michalak : Vous pouvez réaliser ces mi-cuits à l'avance, puis les conserver dans une boîte hermétique et les réchauffer 10 secondes au micro-ondes avant de les servir.

 

 

Bon app'

 

 

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Published by narjisse - dans desserts
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commentaires

Nanoussa 27/02/2012 19:57

Ca a vraiment l'air pas mal ,bravo pour ton joli blog

Sirop Grenadine 25/10/2010 01:02


Mais quelle tuerie, je suis béate devant cette photo, ce fondant, ce chocolat !!!


25/10/2010 10:12



et tu n'as pas vu le goût!!


je te conseille vivement cette recette, c'est très bon, très facile, très rapide et en plus avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main!!



llysa 24/10/2010 08:49


ha! voilà la photo! mais comment as tu oublié la photo de ce délice!!!mais où elle était ta petite tête????? lol lol ça arrive ma chérie!!!en tout cas sublissimo!!!bon dimanche bisoussssssss


narjisse 24/10/2010 12:29



merci! en effet par moments ma p'tite tête me fait défaut!


bon dimanche à toi aussi!



Houria 24/10/2010 00:50


C'est une très bonne recette mais dommage qu'il n'y ait pas de photos bonne nuit ^^

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com


narjisse 24/10/2010 02:19



salam,


il s'agit tout simplement d'un oubli!


la photo est maintenant disponible. à bientôt



llysa 23/10/2010 19:32


merci pour cette bonne recette narjisse, mais ne ne vois pas de photos!!!! lol ol gros bisous


narjisse 23/10/2010 22:23



ha oui! tu fais bien de me le faire remarquer! c'est un oubli de ma part! je rectifie de suite!