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4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 20:33

10-1417.JPG

 

Bonjour,

 

Vous allez vous dire "mais qu'est-ce que ce truc?!"

Cette recette est née de mon addiction à 2 sortes de biscuits : les florentins et les financiers!

A force d'en faire régulièrement, j'ai imaginé faire un petit mix des 2 recettes et le résultat est juste superbe!

On obtient 2 textures différentes mais qui se marient à merveille! un côté moelleux et un côté croustillant aux douces saveurs d'amandes et de caramel! Et la fine couche de chocolat qui apporte un côté gourmand!


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Place à la recette!

 

Pour la couche florentins :

- 75g d'amandes hachées

- 40g de sucre

- 5cl de crème liquide

- 25g de beurre

- 25g de miel

 

Pour la couche financier :

- 40g de poudre d'amandes

- 40g de sucre

- 40g de sucre glace

- 40g de beurre

- 25g de farine

- 2 blancs d'oeufs

 

- 100g de chocolat noir

- des paillettes alimentaires dorées

 

Commencer par préparer les florentins.

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le sucre, le beurre et le miel jusqu'à obtenir un mélange épais, mousseux et couleur ambrée.

Retirer du feu et ajouter les amandes hachées. Mélanger

 

Remplir des moules de la forme de votre choix avec la préparation en mettant à mi hauteur de l'empreinte du moule. Réserver.

 

Préparer les financiers.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, sucre glace et la farine.

Ajouter le beurre fondu et les blancs d'oeufs que l'on aura monté en neige.

Verser dans les moules par dessus la base florentins.

 

Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

Laisser refroidir et démouler.

 

Faire ensuite fondre le chocolat par petites impulsions au micro ondes.

Napper le dessus du biscuit et le déposer sur une feuille de structure pour chocolat ou sur une feuille de transfert (ou tout simplement en remettant dans le moule)

Placer au frais pour faire figer le chocolat. Démouler et saupoudrer de paillettes alimentaires.

 

Conserver dans une boîte hermétique...

 

... enfin...

 

... s'il en reste!

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Published by Narjisse - dans gourmandises
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commentaires

virginie moreau 18/01/2014 23:49

Quelle bonne idée !!! c'est très beau et ce doit être vraiment bon !!!!!!!

Sweet Food 18/01/2014 11:38

Olalalala, la gourmandise !

chantal 17/01/2014 14:11

hier soir nous avons déguster les fameux florenciers.Ils étaient tout simplement irrésistibles et ont fait des ravages.votre mari a bien essayé de nous faire croire que c'était lui qui les avaient
fait, mais on ne s'est pas fait avoir!ces gateaux sont un mélange subtil de plusieurs saveurs, c'est très réussit, bravo

Narjisse 22/01/2014 15:18



Merci beaucoup. Mon mari m'a dit que vous souhaitiez les goûter, donc je me suis faite un plaisir de les faire pour l'équipe. Je suis ravie que cela ai pû vous plaire! Je note que mon mari essaie
de me voler la vedette! lol il doit être peu crédible!



sassouyossra 15/01/2014 15:54

que c'est beau et surement beau j'adore

solo 11/01/2014 11:46

C'est très sympa comme mélange. J'ai hâte de m'y mettre pour connaître le goût de cette délice. Merci pour la recette et bonne année