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16 décembre 2010 4 16 /12 /décembre /2010 12:24

DSCF0475.JPG

 

Bonjour,

 

Voici une recette de mâakouda, ce sont des beignets de pommes de terre. Très bonnes, elles sont idéales en accompagnement pour changer un peu des frites ou pommes de terre sautées.

La recette est facile, rapide et délicieuse!

Au maroc, ces beignets sont vendus nature, ou sous forme de sandwich avec une sauce tomate, olives vertes, sauces piquantes... un délice!

 

 

DSCF0476.JPG

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

- 5 grosses pommes de terre

- sel et poivre du moulin

- 1 càc de cumin

- un peu de piment fort

- coriandre

- persil

 

   Pour la pâte à beignets :

 

- 100g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- sel, poivre

- safran

- de l'eau

 

- huile de friture

 

Commencer par mettre les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuites, les égoutter, les laisser refroidir avant de les éplucher.

 Dans un saladier, passer les pommes de terre à la moulinette ou au presse purée.

Moi j'utilise la moulinette, la purée est ainsi bien lisse.

 

Ajouter le sel, poivre, cumin, piment et la coriandre et persil que l'on aura hachées très finement. Mélanger le tout.

 

Faire des boules avec les mains et les aplatir pour leur donner une forme de galette.

 

DSCF0474.JPG

 

Préparer ensuite la pâte à beignets en mélangeant farine, levure, sel, poivre et safran. Ajouter progressivement l'eau, il faut garder une consistance assez épaisse.

 

 

Chauffer l'huile de friture, tremper les beignets dans la pâte et les faire cuire dans l'huile.

Une fois dorée, retourner la galette pour faire cuire l'autre face.

 

Retirer et disposer sur du papier absorbant.

 

Il y a une variante, qui consiste à ne pas faire de pâte à beignets, mais à tremper la galette dans un oeuf battu, puis dans de la farine et ensuite de faire cuire dans l'huile .

 

Moi j'ai réalisé les 2 sortes. Les 2 étaient délicieuses!

 

Bon app'

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Published by narjisse - dans plats chauds
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commentaires

yosra 22/03/2011 21:58


merci pour ta reponse, au plaisir de découvrir une autre recette. salem alikoum


yosra 21/03/2011 22:29


Salem, merci pour ta réponse, en fait j'ai fais ses galettes sans la pate car je n'ai pas eu le temps avec mes pti loulous. mais je voulais te dire une chose, c'est super gras??!! nan? Car moi
quand je les ai frire, je les ai mis ensuite ds du papier absorbant mais yavait tjs un arriere gout de friture??
Bon voila g essayer mais si je dois le refaire je t'avoue que ce serait plutot au four qu'en penses tu?
Merci


narjisse 22/03/2011 15:36



en effet c'est très gras! tout ce qui est fait dans la friture est forcément gras. Mais sans pâte on sent davantage le gras car la galette de pommes de terres absorbe tout l'huile alors que
lorsque l'on fait une pâte à beignet, lors de la friture, la pâte va cuire et la galette absorbera moins l'huile. Mais la cuisson au four est tout de même possible. ;)



YOSRA 19/03/2011 00:12


Salem et merci pr tes recette mach'Allah.
J'ai une question : Une fois que ta pate a beignet est prete, tu recouvre la galette de pomme de terre ds la pate a eignet c ca?


narjisse 19/03/2011 14:21



salam, en effet c'est bien ça! je fais la pâte, je trempe dedans les galettes puis je les fait frire! c'est juste délicieux!



hanane912 09/03/2011 00:04


un vrai régale je les fais moi aussi mais je ne met pas de cumin mais faudrait que je teste avec merci pour le partage


oumifirdaws 21/12/2010 22:40


j'en ai fais y a pas très longtemps moi aussi au thon et s'été un vrai délice boussa


narjisse 21/12/2010 23:35



oui au thon aussi c'est déliceux!! ici c'est adopté! on aime beaucoup!