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18 janvier 2010 1 18 /01 /janvier /2010 16:50

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Pour cette recette, il vous faudra :

- 3 blancs d'oeufs
- 125g de poudre d'amandes
- 200g de sucre glace
- 1 càs de cacao en poudre
- colorant alimentaire rouge
- 1 pincée de sel.

Commencer par mixer très finement la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao afin d'obtenir une coque lisse.

Puis tamiser ce mélange.

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Ajouter le colorant et mélanger pour bien le répartir.

ajouter les blancs aux amandes et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse de manière à ne pas casser les blancs.

Mettre l'appareil dans une poche à douille et former les coques sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Former des coques bien rondes et les espacer.

Laisser croûter à température ambiante pendant 2 à 3 heures, l'idéal serait de les laisser durant toute une nuit.

Faire cuire 13 à 15 minutes à 150°

Bon app'!

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Published by nj - dans macarons
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commentaires

samira 02/01/2012 13:21

bonjour,franchement vous avez un blog extraordinaire et vos recettes sont tres rafinnees .Bravo

Mes gourmandises 02/01/2012 13:41



bonjour!


merci beaucoup du compliment c'est vraiment gentil!



hanane912 12/12/2011 10:35

un vrai délice bravo !!!