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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 19:46

Photo1090.jpg

 

J'ai réalisé il y a déjà plusieurs semaines plusieurs sortes de macarons, or les photos se trouvaient sur mon ancien ordinateur et j'avoue les avoir complètement oublié!

Je suis tombée dessus récemment, alors je décide donc de les publier!

Je commence avec cette recette de macarons au nougat.

La recette est tirée du site pure gourmandise, site de référence en matière de macarons!!

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

- 3 blancs d'oeufs

- 210g de sucre glace

- 125g de poudre d'amandes

- 30g de sucre en poudre

- 20g d'amandes

 

- 50g de crème liquide

- 1 càs de miel

- 150g de chocolat blanc

- 150g de pâte de nougat

 

Dans un saladier, tamiser la poudre d'amandes, dans un autre saladier, tamiser le sucre glace.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre.

Verser la poudre d'amandes dans les blancs d'oeufs en 3 fois et mélanger avec une maryse délicatement.

Ajouter le sucre glace toujours en 3 fois et bien mélanger.

Garnir l'appareil dans une poche à douille munie d'une douille lisse et dresser les coques de macarons sur une plaque allant au four et munie de papier cuisson.

Faire des coques bien régulières et les espacer.

Saupoudrer les amandes que l'on aura au préalable mixées.

Laisser croûter 2h à température ambiante, voire toute une nuit si possible.

 

Cuire pendant 20 minutes à 150°

Une fois sortis, placer la feuille de cuisson sur un torchon humide, les coques se décolleront plus facilement.

 

Réaliser la ganache pendant la cuisson.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le miel, ajouter le chocolat blanc et la pâte de nougat.

Mélanger pour que le mélange soit bien lisse. Laisser refroidir.

 

Coller les coques deux à deux avec un peu de ganache au centre.

 

L'idéal serait de les conserver 24h au frais avant de les servir, mais c'est certainement l'étape la plus difficile!!

 

En espérant que cela vous plaise...

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Published by narjisse - dans macarons
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commentaires

natt 14/12/2010 16:30


un délice ils sont magnifiques
bonne après midi biz


narjisse 14/12/2010 19:47



merci natt, c'est gentil! bonne soirée



drissia 14/12/2010 15:32


salam narjisse,bravo pour ces magnifiques macarons,ils sont bien réussis machaallah.
bisous!!!DRISSIA


narjisse 14/12/2010 18:52



merci beaucoup drissia!! Bonne soirée!



sanaa 14/12/2010 14:14


salam narjisse,

Magnifiques tes macarons ma chère, ils sont bien reussis, bravooooo.

Une surprise pour toi sur mon blog. bisous


narjisse 14/12/2010 14:48



merci du compliment!! je file voir ton blog!! bonne journée!



Samira 14/12/2010 10:42


J'adore les macarons c'est si bon hummmmmm!!!! Je me suis lancée dans l'aventure 2 fois et se fus une CATAstrophe!!!!
La première j'avais pas laisser vieillir mes blancs et la 2ème fois j'avais laisser les blancs 3jours au frigo avant! Mais ni l'un ni l'autre ne fut réussie! En tout cas celà on l'air trop bon et
hum j'adore!
Boussssaaaaa hbiba!


narjisse 14/12/2010 12:19



merci sam! les macarons c'est de la précision, faut laisser aucun détail au hasard! faut avoir le matériel adéquat sinon ça rate!


mais je te rassure j'ai aussi essuyé des ratés avant d'arriver à les maîtriser!!



melissami 14/12/2010 09:50


superbe tes macarons,,bravo ....et j'adore ta rose,,magnifique,,,bisousssssssssssss


narjisse 14/12/2010 12:18



merci beaucoup ma chère! bonne journée!