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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 18:01

 

Photo2393.jpg

 

Photo2394.jpg

 

 

Pour cette recette, il vous faudra : pour 60 makrouts

 

- 1 kg de semoule fine

- 300g de beurre

- 60g de sucre

- de l'eau de fleur d'oranger

- 500g de pâte de dattes

- 1 càc de cannelle

- de l'huile de friture

- du miel

- des caissettes en papier

 

 

Commencer par mélanger la semoule avec le sucre en poudre.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

 

Ajouter ensuite progressivement l'eau de fleur d'oranger jusqu'à pouvoir travailler facilement la pâte.

 

Réserver de préférence au frigo durant une nuit.

 

Préparer la pâte de datte, pour cela, mélanger la pâte de datte avec la cannelle et une càs d'eau de fleur d'oranger.

Mélanger et former des boudins.

 

Sur un plan de travail, prendre un bout de pâte de semoule et former un boudin.

 

Faire une fossé avec les doigts au centre du boudin.

 

Y déposer un boudin de pâte de dattes comme sur la photo ci dessous. (non non ce n'est pas un hot dog!!!)

 

 

Photo2364.jpg

 

Refermer la pâte de semoule avec les doigts et rouler le boudin pour bien refermer.

 

Couper les makrouts en diagonale.

 

Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Vous pouvez utiliser un moule à makrouts pour les motifs ou alors faire des dessins à la pince nakach comme je l'ai fait (mais il faut être patiente!!!)

 

Photo2370.jpg

 

Chauffer l'huile dans une friteuse.

 

Déposer quelques makrouts et les laisser dorer quelques minutes.

 

Il est également possible de les faire cuire au four (plus rapide et moins gras)

 

Une fois cuits, les faire tremper dans un grand récipient contenant du miel.

 

Les faire égoutter dans une passoire (pensez à mettre une assiette en dessous de la passoire pour récupérer l'excédent de miel!)

 

Photo2382.jpg

 

Les disposer dans des caissettes en papier.

 

Photo2390.jpg

 

 

Bon app'

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commentaires

yasmina 20/10/2013 21:54

j ai jamais fait et j ai peur de rater... pourrais tu donner une mesure approximative de l'eau de fleur d oranger lorsque tu travailles la pate stp... merci!

Narjisse 02/02/2014 15:25



je n'ai pas de mesure approxiamtive, cela dépend du type de farine et semoule, il faut que la pâte soit facile à travailler, souple et homogène



Sonya 01/07/2011 01:24


Bonsoir,

Ou peut on trouver la pate à datte svp ? Merci


narjisse 01/07/2011 08:04



bonjour,


vous en trouverez dans les épiceries arabes et peut etre aussi dans certains centre commerciaux au rayon produit du monde ou dans le rayon des fruits oléagineux.



mimi 17/07/2010 12:25


hummm tes makrout sont superbeee bravooo ma belle
bisous mimi


nj 17/07/2010 13:36



merci zine!



Hind 17/07/2010 01:43


J’ai jamais fais des makrouts et n’ont n’ai jamais mangé, j’ai toujours peur quel soit gras …
Aincha allahe je vais essayer ta recette frit et celle au four..
Avec l’approche du ramadan ca me donne trop envie .


nj 17/07/2010 13:35



tu verras! je pense que tu ne seras pas déçue car c'est vraiment délicieux!!


 


au four c'est moins gras!