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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 21:59

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Bonjour,

 

Que faire avec des blancs d'oeufs! Il y a des tas d'idées, langues de chat, biscuits à la cuillère, macarons... et des meringues!

J'aime beaucoup les meringues! légère, craquante, croustillante!

Elles me rappelle mon enfance! Chaque fois que j'entrais dans une pâtisserie, j'en ressortais avec une meringue!

Je les ai réalisé très facilement et rapidement, hormis la cuisson au four qui elle est longue.

J'ai opté pour une meringue française normale, simple et inratable!

Ces meringues peuvent être dégustées telle quelle ou alors, elles peuvent aussi être utilisées dans la réalisation de différents desserts. C'est d'ailleurs pour un dessert que je les ai faites, vous pourrez le voir dans la prochaine recette qui suivra!!

 

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Pour cette recette, il vous faudra : Pour une vingtaine de meringues

 

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- quelques gouttes de jus de citron

 

Clarifier les oeufs délicatement, il ne faut pas de traces de jaunes dans les blancs. Ajouter la pincée de sel et les gouttes de jus de citron.

Monter les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique ou au robot. Commencer par la vitesse minimale puis augmenter progressivement, lorsque les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre glace en pluie.

Battre jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et forme un effet "bec d'oiseau".

 

DSCF1429.JPG

 

Garnir la préparation dans une poche à douille ou une seringue de pâtisserie.

Dresser les meringues sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de silicone ou de papier cuisson.

 

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Enfourner les meringues à 100° pour les faire dessécher. Le temps de cuisson est entre 1h45 et 2h selon vos goûts. Si vous aimez les meringues croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, 1h45 devrait suffir, sinon si comme moi, vous les aimez entièrement croustillantes, il faudra compter 2 heures.

Les meringues doivent rester blanches.

 

Vous pouvez aussi vous amusez à colorer les meringues en y ajoutant des colorants alimentaires ou du cacao non sucré, et ce pour le plus grand bonheur des enfants!!

 

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Published by narjisse - dans gourmandises
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commentaires

fulla 25/02/2011 11:16


Ils sont très belles ces meringues,et en plus colorées, les enfants vont adorer.
bon vendredi, bisous!


oumanimelli 24/02/2011 17:22


hummm je kiff les meringue mais j'ai jamais reussi sauf sur la tarte au citron mdr

ben je vais de ce pas essayé
bravo en tout cas !


llysa 24/02/2011 09:53


wouaw Narjisse! tu les a parfaitement bien réussi tes méringues!! bravo ma belle bisous


Mina 23/02/2011 18:55


Elles sont jolies tout plein tes meringues ^^


linaryan 23/02/2011 11:44


Trop jolie toutes ces meringues colorées....
Tu l'ai a réussi a la perfection