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28 septembre 2012 5 28 /09 /septembre /2012 21:38

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Bonjour, 

 

Je tiens à m'excuser pour ma longue absence, mais depuis quelques temps, les journées sont très chargées.

Je prends quand même un peu de temps ce soir pour publier une recette que j'ai réalisé pendant le Ramadan dernier. Je ne comptais pas publier cette recette, mais j'ai eu de nombreuses demandes de personnes ayant vu ma photo donc je partage!

 

J'ai réalisé une pâte levée, je trouve ça bien meilleur pour les quiches.

 

Voici la recette : pour une 30aine de mini quiches

 

Pour la pâte levée :

 

- 300ml d'eau

- 1 càc de sel

- 1 càs d'huile d'olive

- 300g de semoule extra fine

- 150g de farine

- 15g de levure fraîche

- 1 poignée de graines de sésame (facultatif)

 

Pour la farce :

 

- 250g de viande hachée

- 1 poivron rouge

- 2 càs de sauce tomate cuisinée

- 1 échalote

- 1 filet d'huile d'olive

- du babybel

- sel et poivre du moulin

- persil

 

Pour la crème :

 

- 3 oeufs

- 10cl de crème liquide

- sel et poivre du moulin

- 1 càs de coriandre

 

Commencer par préparer la pâte levée.

Au robot ou à la machine à pain, mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué. Pétrir et laisser lever pendant 1h.

 

Pendant ce temps, préparer la farce.

Faire griller le poivron au four pendant quelques minutes pour en retirer la peau et le couper en cubes très fins. Réserver.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l'échalote émincée finement.

Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à cuisson. Ajouter le poivron coupé.

Verser la sauce tomate cuisinée, le persil haché et assaisonner. Ajouter alors le fromage babybel coupé en petits cubes.

J'y ai aussi ajouté du fromage râpé au 4 fromages acheté en grande surface.

 

Lorsque la pâte est prête, l'étaler au rouleau et garnir des moules à tartelettes.

Déposer de la farce dans les empreintes.

 

Préparer alors la crème.

Mélanger tout les ingrédients puis verser par dessus la farce.

 

Cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes.

 

Déguster tiède.


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commentaires

sahra 22/11/2012 22:25

merci beaucoup d'avoir répondu c'est gentil !

sahra 10/11/2012 18:26

salam aleiky,

je voudrais savoir est ce que tu mélanges la farce et la crème et ensuite tu dépose le tout sur la pâte ? parce que moi je voudrais réaliser cette recette mais pas en quiche individuel en une seul
et même quiche merci pour ton aide

Narjisse 17/11/2012 22:49



salam


désolée du retard je ne suis pas venue sur le blog depuis longtemps!


pour la garniture, je prépare la farce à la viande je dépose sur la pâte, puis je prépare la crème oeufs+crème liquide et je verse sur la garniture avant de mettre au four.



Emma 13/10/2012 21:14

Très appétissantes!

Matina 06/10/2012 19:29

Ca a l'air trooooo^p bon, barakallahfiki

Deb 02/10/2012 12:52

Superbe recette! Cela doit être tellement bon!