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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

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Bonjour,

 

Aujourd'hui a lieu la publication de la ronde interblog n°29. Chaque mois, à l'issue de nos inscriptions, un tirage au sort a lieu et nous partons donc en visite sur un autre blog de cuisine afin d'y dénicher une recette que nous réaliserons à notre tour.

Cela fait très longtemps que je participe à la ronde, plus d'un déjà et c'est toujours avec un grand plaisir et un grand intérêt!

Je découvre ainsi de merveilleux blog avec des recettes et des photos très attrayantes.

 

Ce mois ci c'est Alice du blog "au pays des délices" qui viendra chercher une recette chez moi en espérant qu'elle trouve son bonheur!

Quand à moi, j'ai été chez Morgane du blog "la cuisine de Morgane" et j'avoue que j'y ai découvert de très nombreuses recettes qui m'ont toutes beaucoup plûes!

J'ai eu beaucoup de mal à faire un choix car tout me faisait de l'oeil mais bien évidemment mon choix s'est porté vers du sucré!

J'ai donc choisi de faire ses macarons au chocolat et le MSB ou millionnaire shortbread.

 

Si vous aussi souhaitez participer à cette belle aventure, cliquez sur le logo ci-dessous!

 

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Voici maintenant les recettes :

 

Pour les macarons au chocolat :

 

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  Pour les coques :

- 2 blancs d’œufs

- 80g de poudre d’amande

- 130g de sucre glace

- 30g de sucre en poudre

- 1 belle cuillère à café de cacao en poudre

 

 Pour la ganache :

- 80g de chocolat pâtissier

- 60g de crème liquide

- 5g de beurre

 

 

 Préparer tout d'abord la ganache au chocolat. Pour cela, faire fondre au bain marie le chocolat et la crème liquide. Une fois le mélange homogène, ajouter le beurre fondu.

Mettre dans un bol, laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frais.

 

 Mixer puis tamiser le sucre glace et la poudre d’amande.

 

 Faire tiédir les blancs au bain marie. Retirer du bain marie et les monter en neige au fouet électrique. 

 

Lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter le sucre en poudre.

 

Continuer de battre les œufs jusqu’à obtenir un effet bec d’oiseau.

 

Ajouter enfin le chocolat en poudre et fouetter de nouveau au batteur pour l’incorporer au mélange.

 

 Verser ensuite le mélange poudre d’amande/sucre glace dans les blancs en 3 à 5 fois. Macaronner à l’aide d’une maryse

 

Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'un douille lisse

 

  

 Laisser « crouter » vos macarons pendant environ 40 minutes.

 

Cuire pendant 13 minutes à 160°


 

Laisser refroidir avant de décoller délicatement les coques.

 

 Quand la ganache est bien prise, déposer une noisette au centre d’une coque et recouvrir d’une autre coque.

 

 Mettre au frais toute une nuit.

 

 

Pour le millionnaire shortbread :

 

 

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Pour la base sablée :

- 120g de beurre mou demi sel

- 180g de farine

- 60g de sucre

 

Pour la couche fondante au caramel :

- 1 boite de lait concentré sucrée

- 120g de beurre

- 120g de sucre

 

Pour la couche au chocolat

- 200g de chocolat (au lait, noir, blanc, pralinoise...)

 

 

Commencer par préparer la base sablée.

 

Préchauffer le four à 160°

 

 Dans un bol, travailler le beurre mou avec le sucre. Ajouter la farine.

Mélanger la pate à la main pendant quelques minutes afin d’obtenir une pâte sableuse.

Dans un plat recouvert de papier sulfurisé, déposer la pâte.

 

Enfourner pour 25 minutes environ. La pâte devra être dorée.

 

Préparer ensuite la couche au caramel. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients ensemble.

Porter à ébullition, lorsque le mélange commence à bouillir, diminuer le feu et mélanger sans cesse. Le mélange commencera à se teinter et se décollera facilement des parois de la casserole.

Verser sur la base sablée.

Mettre au frais et laisser durcir.

 

Quand votre caramel a durci, réaliser la couche au chocolat. Au bain marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat. Déposer sur la couche au caramel. Remettre au frais.

 

Une fois que le glaçage est pris, découper en petits carrés. 

Au moment se servir, sortir les biscuits quelques minutes avant afin que le caramel se ramollisse.

 

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Published by Mes gourmandises - dans gourmandises
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commentaires

naila 11/09/2012 18:39

SALEM ALAYKOM JE TE REMERCIE DE TON ATTENTION!!!!! est je te dis merci pour ta recette vraiment une tuerieje les essayer et meme j'ai envoyer au bled.tout le monde ma féléciter mais le vraie merci
a toi merci beaucoup masterchefffffffffffffff.

naila 06/09/2012 12:35

REBONJOUR,JE VOUS ECRIT POUR LA DEUXIEME FOIS?

SVP JE VOULAIS SAVOIR QUE SEULEMENT AVEC LA FARINESUCRE

BEURRE QU'ONT RELAISE LA PATE SABLE RIEN AVEC J'AI PEUR

QUE SA CE RAMASSE PAS???? MERCI DE VOTRE INTENTION.

Narjisse 07/09/2012 14:59



bonjour, désolée je ne pouvais pas répondre plus tôt car je suis en plein déménagement et mon accès internet vient d'être rétablie dans mon nouveau logement.


Pour la pâte, en effet c'est tout, on ne met pas d'oeuf ni lait pour lier. Juste de la farine, du sucre et du beurre.


La pâte sera facilement friable et pas compacte comme une pâte sablée, ce sera donc plus facile à manger.



naila 05/09/2012 13:00

Bonjour encore une fois je voulais savoir pour la pate

sablé,farine,beurre,sucre.Vous rajouter rien pour la

ramasser je voulais essayer ça l'air trop bon merci.

naila 01/08/2012 14:15

C'est trés jolie comme réalisation.Vous ne trouver pas que le lait concentré sucré avec le sucre ce trop sucré? je peu le réaliser sans le sucre qu'avec le lait concentré!!!

MERCI et saha ftour..............

Narjisse 01/08/2012 14:29



merci!


personnellement non je ne trouve pas que c'était trop sucré.


Le lait concentré même s'il est sucré ne l'est pas beaucoup. Mais si vous le souhaitez vous pouvez ne pas mettre de sucre.



farah 06/07/2012 22:32

chapeau..