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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 11:16
Je poste la recette des pains aux chocolat.
J'y explique la recette de la pâte, c'est cette pâte que j'ai divisé en trois pour faire les pains aux chocolats, les croissants ainsi que les chaussons aux pommes.

C'est une recette extra, une pâte bien croustillante et aéré! un délice pour les papilles!
Meilleurs que ceux de la boulangerie avec en prime la satisfaction de dire, c'est moi qui l'ai fait!!!

Il vous faudra :

- 500g de farine
- 250ml de lait
- 40g de sucre
- 10g de beurre
- 1 càc de sel
- 1 càs de levure boulanger
- 150g de beurre ou margarine
- des bâtonnets de chocolats
- 1 jaune d'oeufs pour la dorure

Commencer par mélanger la farine, le sucre, les 10g de beurre, le sel, la levure, et ajouter le lait tiédi.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.

SP A0571
Enrouler le pâton dans du film étirable et placer au frigo pendant 30 minutes.

Prendre les 150g de beurre et le placer entre 2 feuilles de film étirable et aplatir au rouleau.

SP_A0575.jpg
Etaler le pâton sur un plan fariné sous forme d'un rectangle.
Disposer le carré de beurre au centre.

SP_A0576.jpg
Plier en 3 en commençant par le côté droit.

SP_A0577.jpg
Puis le côté gauche.

SP_A0578.jpg
Couvrir de film étirable et placer à nouveau 15 minutes au frigo.
Sortir la pâte, la faire pivoter d'un quart de tour dans le sens contraire des aiguilles d'une montre et l'étaler au rouleau sous forme d'un rectangle et à nouveau plier en 3 côté droit puis côté gauche. Mettre au frigo à nouveau 15 minutes.
Renouveler une dernière fois l'opération, puis 15 minutes au frigo.

Ensuite la pâte est prête, étaler la au rouleau sous forme d'un grand rectangle.

SP_A0579.jpg
Découper la pâte en petits rectangles.

SP_A0580.jpg
Puis mettre un premier bâtonnet de chocolat au bord et rouler.

SP_A0581.jpg
Mettre un 2ème bâtonnet de chocolat et continuer à rouler.

SP_A0582.jpg
Laisser lever à température ambiante.

SP_A0583.jpg
Avant la cuisson, étaler au pinceau du jaune d'oeuf sur les pains.
Cuire à 200° pendant environ 15 minutes.


SP_A0596.jpg

Voici les bâtonnets que j'utilise

SP A0587

Bon app'

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commentaires

vanessa 02/03/2011 18:34


bonsoir j ai beaucoup aimer ton blog ou tu achte les batonner de chocolat


narjisse 02/03/2011 23:17



bonsoir, les petits batonnets de chocolat, moi je les achète au maroc, mais il y en a en vente dans les magasins genre métro, ou autre fournisseur en pâtisserie.



chaima8 11/02/2010 22:19


salam
merci pour l'info je ferai le plein cet été incha Allah ;)


nj 12/02/2010 12:33


avec plaisir hbiba! tu en trouveras à acima ou marjane!


chaima8 10/02/2010 16:21


salam
super toutes ces recettes, celle ci me tente bien, tu les achetes ou les batonnets de choco??


nj 11/02/2010 22:10


salam,
les batonnets choco je les achète au maroc, cela coûte 11 dhs (environ 1 euro) la boite de 150 bâtonnets!