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24 décembre 2009 4 24 /12 /décembre /2009 17:02
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Voici la recette de la pâte sablée qui sert pour toutes les tartes sucrées.
Moi personnellement je la préfère à la pâte feuilletée.

Il vous faut :

- 250g de farine
- 100g de sucre glace
- 125g de beurre à température ambiante
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

Mélanger la farine, les sucres et le sel.

20
Ajouter le beurre coupé en dés et sabler du bout des doigts.

21
Quand la texture est bien sablée, ajouter l'oeuf.
Pétrir mais pas trop pour ne pas chauffer la pâte.

22
Faire une galette et l'entourer de film étirable puis mettre 30 minutes au frigo.

23
Etaler la pâte au rouleau sur un plan fariné et en farinant également le rouleau.

39
Déposer la pâte sur le moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson et remettre 30 minutes au frais.
Ma technique pour déposer la pâte dans le moule sans la casser est de rouler la pâte autour du rouleau pâtissier et ensuite de la dérouler sur le moule.

40
Faire cuire à blanc la pâte pendant 10 minutes à 180° en mettant du poids par dessus.
Par exemple, recouvrir la pâte de papier cuisson et déposer par dessus des haricots ou autre pour ne pas que la pâte ne gonfle durant la cuisson.

Bon app'

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commentaires

kahina982 19/10/2012 10:55

ben alors ma ptite patissiere t es en greve lol ou trop occupé avec tes ptis?
moi ma grande me réclame des tartelettes au chocolat donc deja faut que je reprenne la base la pate sablée celle du commerce m a trop déçue l autre fois surtout pr faire des ptits sablés cette
semaine j ai fait des madeleines bien réussi et des mini cakes fromage tomates cerises bien bon mais biensur je suis tentée de taper dedans lol
allé donne des news biz

Narjisse 08/11/2012 16:23



coucou!!


désolée du retard! j'étais en vacances au Maroc! j'espère que tu vas bien! toujours aussi gourmande je vois!!



oumleena 20/03/2011 17:46


mdr !!!!


oumleena 19/03/2011 22:50


ha oui punaise t'as raison tu fais la meme lol, c ma mama qui m'a donné la recette elle l'a piqué sur ton site peut etre ! ou alors tu es ma mere ??? mdrrrr ^^


narjisse 20/03/2011 14:53



non je pense plutôt que je suis ta mère!!! lol