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2 juillet 2014 3 02 /07 /juillet /2014 23:30

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Bonjour,

 

Je vous propose un dessert très chocolaté mais surtout extrêmement exquis! une touche de caramel salé mélangé à un fondant au chocolat, et une ganache au chocolat au lait légère mais qui donne un aspect crémeux très agréable.

 

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Voici la recette :

 

Pour le gâteau au chocolat :

 

- 250g de chocolat noir

- 200g de beurre

- 5 oeufs

- 100g de sucre

- 100g de cassonade

- 185g de poudre d'amandes

- 100g de farine

 

Pour le caramel beurre salé :

 

- 100g de sucre

- 10cl de crème liquide

- 10g de beurre salé

- 1 pincée de fleur de sel

 

Pour la ganache au chocolat :

 

- 150g de chocolat au lait

- 10cl de crème liquide

 

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Commencer par réaliser le gâteau au chocolat.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre ensemble.

Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres. Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Ajouter la poudre d'amandes et la farine.

Verser dans un moule à tarte renversée et cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler sur un plat de service.

 

Pendant la cuisson, préparer le caramel.

Dans une casserole, faire un caramel à sec en chauffant le sucre avec un peu d'eau.

Lorsque le caramel a pris une couleur ambrée, ajouter la crème liquide chaude et le beurre. Mélanger et remettre sur feu doux pendant quelques minutes pour faire épaissir la sauce. Rajouter la fleur de sel.

Verser dans un bol et réserver.

 

Une fois le gâteau démoulé, étaler le caramel par dessus et réserver.

 

Préparer alors la ganache au chocolat.

Dans une casserole, faire chauffer le chocolat et la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse et onctueuse.

Verser par dessus le gâteau.

Réserver au frais jusqu'à dégustation!

 

Décorer selon vos envies. 

Ici j'ai mélangé des amandes que j'ai concassé grossièrement, des éclats de nougatine et des copeaux de chocolat.

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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commentaires

uitstortgootsteen 07/04/2015 07:40

Really your blog is very interesting.... it contains great and unique information. I enjoyed to visiting your blog. It's just amazing.... Thanks very much

Framboisine 04/07/2014 07:49

Ton renversé doit être renversant !!

has 03/07/2014 13:30

Quel est le diamêtre du moule à tarte renversée que vous avez utilisé pour réaliser ce délice ?
Merci et bonne continuation...

Narjisse 04/07/2014 00:01



bonsoir


c'est un moule de 20cm


bonne soirée


 



creation site web dynamique 03/07/2014 10:15

Bonjour,
merci pour cette recette . magnifique !!