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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 09:30

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Bonjour,

 

J'ai énormément de retard dans la publication de mes recettes donc j'ai profité d'un moment de calme pour en programmer quelques unes.

En ce moment je suis un peu surchargée et des problèmes de santé me fatiguent énormément.

Je vous fait partager une recette que j'ai réalisé il y a maintenant une semaine et que j'ai beaucoup aimé!

En plus c'était rien que pour moi car ma petite famille n'est pas fan ni du riz, ni des st-jacques!

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

- du riz (arborio de préférence)

- 1 poireau

- de l'huile de truffe

- du bouillon de poisson

- de l'huile de truffe

- 1 échalotte

- 1 filet de crème liquide

- 50g de parmesan râpé

- du poivre

 

- des petites st-jacques

- du beurre

- sel et poivre du moulin

 

Dans une casserole, réaliser un bouillon de poisson.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile. Verser l'échalotte coupée finement. Faire revenir sur feu doux jusqu'à cuisson, ajouter le poireau finement coupé.

Ajouter ensuite le riz, mélanger le tout.

Verser une louche de bouillon et laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation totale du bouillon, ajouter ensuite louche à louche en le laissant s'évaporer entre chaque louche et ce jusqu'à cuisson du riz. Il faut compter entre 17 et 20 minutes.

Ajouter un filet de crème si vous souhaitez que le risotto soit crémeux. Ajouter le parmesan et mélanger. Poivrer

 

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et cuire les st jacques, assaisonner et piquer dans les petits pics en bambou.

 

Servir le riz dans le plat de service et ajouter un filet d'huile de truffe. Déposer les pics de st-jacques.

 

Servir tiède.

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Published by Mes gourmandises - dans plats chauds
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commentaires

christine 10/10/2011 13:21


Miam!!! moi je suis fan des st jacques!!!


NORIA 07/10/2011 11:10


Allah y chafik ma belle, j'espère que ce n'est pas trop grave et qu'Allah te guerrira. Amine. Cette recette me donne vraiment envie, j'aurai du regarder ton blog hier car j'avais des poireaux à
faire... mais c'est pas grave, ce sera pour bientôt insha Allah. J'ai jamais goûté de risotto et encore moins réalisé. Je vais donc me lancer très vite et l'idée des st jacques me donne envie!


❤ Délices de Tunis ❤ 07/10/2011 06:20


Une surprise pour toi sur mon blog ! Bises


Pauline 06/10/2011 19:44


Miam, trop trop bon ^^


❤ Délices de Tunis ❤ 06/10/2011 17:17


Tu as bien raison de te faire des petites recettes rien que pour toi ;) Prends soin de toi !
Boussa !!