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8 décembre 2010 3 08 /12 /décembre /2010 23:16

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Après avoir réalisé les sablés à la confiture, recette ici  j'ai ensuite décidé de faire des sablés à nouveau mais en remplaçant la confiture par des ganaches au chocolat, chocolat noir et chocolat blanc. Je vous avoue que j'ai préféré ces sablés façon chocolat que façon confiture!!

 

J'ai donc fait des sablés vanille ganache chocolat noir et des sablés cacao ganache chocolat blanc.

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

Pour la pâte à sablés :

 

- 350g de farine

- 100g de maizena

- 250g de margarine

- 200g de sucre glace

- 4 petits jaunes d'oeufs

- 1 càc de levure chimique

- 1 càc de vanille

- 1 càs de cacao non sucré

 

Pour la ganache chocolat noir :

 

- 50g de chocolat noir

- 20g de crème liquide

 

Pour la ganache au chocolat blanc :

 

- 50g de chocolat blanc

- 20g de crème liquide

 

Commencer par préparer la pâte à sablés, pour cela travailler la margarine et le sucre à l'aide d'une maryse, ajouter ensuite les jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélanger la farine, la maizena, et la levure.

Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide tout en continuant de travailler la pâte.

Diviser la pâte en 2, dans une partie, ajouter la vanille et mélanger.

L'autre partie, y ajouter le cacao non sucré.

 

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte finement sur une épaisseur d'environ 3mm.

Découper les sablés à l'aide d'emporte pièce plein puis de l'emporte pièce troué.

Disposer sur une plaque de cuisson munie d'une feuille de silicone ou de papier cuisson.

Si vous utilisez une feuille de silicone, veillez bien à ce qu'il n'y ai pas de plis, les sablés doivent rester bien à plat au risque qu'ils soient courbés)

Faire cuire à 180° en surveillant la cuisson, les sablés doivent rester blancs et être à peine dorés sur le dessous.

 

Démouler et réserver.

 

Préparer ensuite les ganaches en faisant fondre le chocolat et la crème dans une casserole tout en mélangeant.

 

Procéder ainsi pour la ganache chocolat blanc et chocolat noir.

 

Prendre un sablé plein et enduire de ganache au chocolat, puis disposer par dessus un sablé troué.

Saupoudrer de sucre glace et réserver dans une boite hermétique.

 

En espérant que cela vous plaise...

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commentaires

Najat 31/12/2010 22:52


Salam narjisse!!meilleurs voeux pour le nouvel an.

La pate sablée ici est différente de celle des sablés avec confiture... pas de passage au frigo?


narjisse 01/01/2011 21:05



salam! oui il s'agit d'une recette différente et je ne l'ai pas mise à reposer au frais, je l'ai étalé de suite



Samira 12/12/2010 16:22


Hummm j'aime trop les sablés et en plus au chocolat hummmmmmmm!!!!!!!


oumifirdaws 10/12/2010 16:50


des sablées aux chocolats!!!!!!je répond présente il faudra que je test boussa


narjisse 10/12/2010 17:10



vas y teste! tu ne devrais pas être déçue!!



melissami 10/12/2010 11:06


superbe idee de les fourrer au chocolat,,bravo,,bizzzzzz


narjisse 10/12/2010 12:55



ça change de la confiture! et c'est super bon! moi qui suis accro au chocolat c'est un régal!


à bientôt!



llysa 09/12/2010 10:07


super tes petits sablés Narjisse en plus je trouve rigolo ta présentation bravo ma belle bisous


narjisse 09/12/2010 11:10



merci llysa!! pourtant présentation faite à la va vite!!