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13 mars 2010 6 13 /03 /mars /2010 22:00
Photo0603

Pour cette recette, il vous faudra :

- 30g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20g de beurre salé
- 10cl de crème liquide

Commencer par faire un caramel à sec, pour cela, mettre dans une casserole le sucre et l'eau et mettre sur le feu (pas trop fort)

Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une jolie couleur ambrée.

En parallèle, faire chauffer la crème liquide, il faut qu'elle soit bouillante pour ne pas créer une différence thermique au moment du mélange.

Une fois le caramel prêt, hors du feu, ajouter la crème puis le beurre.

Mélanger et remettre sur feu doux pour faire fondre les morceaux de caramel qui aurait pû se former pendant le mélange.

Laisser sur le feu jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Si vous n'avez pas l'habitude de faire du caramel, mieux vaut utiliser une casserole à fond clair pour mieux apprécier la coloration du caramel.

Il ne faut pas qu'il soit trop clair ni trop foncé.

Bon app'

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commentaires

samia 28/02/2011 18:06


j'aimerais tu sais en faire comme des bonbon genre caramel mou tu pense que c'est possible si oui je met frigo ou plutot congel ?

c'est une tueri franchement c'est trop bon jme retien de tous manger lolll


narjisse 01/03/2011 11:26



en effet c'est vraiment très bon! pour les caramel mou façon bonbon, je te donnerai un lien vers une recette dans la journée



samia 28/02/2011 14:42


merci, incha'allah je vais essayer aujourd'hui je te tien au courant

et continue ma belle t'es geniale


narjisse 28/02/2011 18:04



merci ma belle! c'est très gentil! j'espère que ça te plaira! tu verras! normalement tu devrais plus pouvoir t'en passer!! lol



samia 28/02/2011 01:17


incha'allah je vais essayer
il durcit rapidement ensuite ou il reste liquide ?


narjisse 28/02/2011 13:26



tu verras, tu ne seras pas déçue! moi j'en suis accro! il durcit mais pas trop! la consistance fait penser à de la pâte à tartiner. mais tu peux le rechauffer quelques secondes au micro ondes
pour qu'il redevienne liquide