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11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 21:20

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Bonjour,

 

Le tajine est un plat que nous apprécions beaucoup, agréablement épicé, riche en odeurs et saveurs. On peut le décliner de plusieurs façons, au poulet, à la viande mais aussi au poisson.

J'ai donc choisi ici de cuisiner le poisson et plus précisément le saumon, poisson que nous aimons beaucoup à la maison. J'y ai ajouté des crevettes pour plus de goût et des petits légumes pour l'équilibre!

 

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Voici la recette :

 

- 2 pavés de saumon frais

- 300g de crevettes

- 2 carottes

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 2 tomates

- 1 citron

- de l'huile d'olive

- 1 càc de cumin

- 1 càc de gingembre en poudre

- 1/2 càc de paprika

- 1 càc de curcuma

- sel et poivre

- du safran

- 1 càs de persil

- 1 càs de coriandre

- des olives dénoyautées

 

Dans un plat à tajine, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon coupé en lamelles et faire suer.

Ajouter ensuite le persil et coriandre puis les épices (cumin, gingembre, paprika, curcuma, sel, poivre et safran) et laisser cuire pendant 2 minutes.

Ajouter alors les carottes et les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles.

Couvrir d'eau à mi-hauteur des légumes.

Laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite le saumon lavé et écaillé.

Ajouter les tomates et le citron coupées en rondelles.

Couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les crevettes décortiquées et les olives coupées en rondelles.

 

Servir chaud


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Published by Mes gourmandises - dans plats chauds
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commentaires

meriem 10/01/2013 01:23

Décidément, tes recettes me plaisent toutes! j'ai remplacé les crevettes par des gambas(et je n'ai pas mis de saumon) c'était vraiment bon, barak'allah ou fik!!

Phoenix 19/06/2012 22:33

Bonsoir !
Je viens d'essayer ce tajine, avec quelques petites modifications parce que je n'avais pas de curcuma et de citron, j'ai oublié les olives, et mis plus de patates parce qu'on avait très faim :) et
c'était par-fait ! Super bon, plein de saveurs et de goût et ça passait tout seul.
Merci pour la recette !

Framboisine 16/06/2012 18:45

Très belle tajine haute en couleur !

Culinaire Amoula 13/06/2012 02:42

Mmm très appétissant! Douce nuit.

Clemence 12/06/2012 14:29

superbe plat coloré !