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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 15:45

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Voici la tarte à l'orange que j'ai fait dimanche après midi.

C'est une tarte avec un orange curd, j'y ai ajouté une chantilly chocolat car je trouve que le chocolat et l'orange se marient à merveille!

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

   Pour la pâte sablée :

 

- 250g de farine

- 125g de sucre glace

- 125g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 oeuf

 

   Pour le curd à l'orange :

 

- 20cl de jus d'orange frais pressé

- 3 oeufs

- 100g de sucre

- 80g de beurre

- 1 feuille de gélatine

 

   Pour la chantilly au chocolat :

 

- 10cl de crème liquide entière

- 2 càs de sucre glace

- 2 càs de chocolat en poudre

 

 

Commencer par préparer la pâte sablée, mélanger la farine, les sucres, et le beurre, sabler du bout des doigts.

Ajouter l'oeuf et mélanger sans trop travailler la pâte. Faire une galette et couvrir de film alimentaire puis placer au frais pendant 30 minutes.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte.

Mettre le moule à tarte au frais pendant 30 minutes.

Couvrir de papier cuisson et de poids de cuisson et faire cuire à 180° jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée.

 

Préparer alors le curd à l'orange, dans une casserole, battre les oeufs, le sucre et le jus d'orange. Mettre sur feu doux et mélanger. Ajouter le beurre. Lorsque le curd commence à légèrement épaissir, retirer du feu. Ajouter la feuille de gélatine que l'on aura au préalable réhydratée dans de l'eau fraiche pendant 10 minutes et essorée.

 

Verser sur le fond de tarte et réserver au frais pendant 1 heure.

 

Préparer alors la chantilly en battant la crème et en ajoutant progressivement le sucre glace et le chocolat en poudre.

 

Décorer la tarte avec la chantilly. Ici copeaux de chocolat blanc en plus.

 

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

En espérant que cela vous plaise...

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Published by narjisse - dans tartes et gâteaux
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commentaires

Samira 12/12/2010 16:23


Très belle tarte!!! Mais non je parle pas de toi je parle de cette tarte orange choco!!!!lol!


narjisse 12/12/2010 19:00



quelle humour!!



Leila 12/12/2010 14:36


C'est une excellente association, jusqu'ici essayé en gâteau, cake mais de cette façon avec cette chantilly choco, je te félicite Narjisse. Bravo 3lik ma belle !

ps : j'aime troooooOOOp ton prénom !

Bon dimanche, bisous.


narjisse 12/12/2010 19:04



Merci leila pour ces compliments! c'est très gentil!!! bonne soirée!!



haut brion 10/12/2010 16:20


mhhh ca donne envie !!


narjisse 10/12/2010 17:09



merci beaucoup!



mouna 09/12/2010 08:12


Waouuuuuuuuuuu tres joli tarte et surement délicieuse.
Bisou


narjisse 09/12/2010 11:09



merci beaucoup mouna! à bientôt!



lilousine 08/12/2010 02:05


un vrai délice


narjisse 08/12/2010 17:58



merci beaucoup!!