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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 21:44

9-4354.JPG

 

Bonjour,

 

Si vous êtes amateur de chocolat, cette recette est pour vous!

Une délicieuse tarte garnie d'une ganache au chocolat. Un vrai régal.

Les quantités m'ont permis de réaliser une tarte de 22cm et 2 tartelettes de 10cm.

J'ai trouvé la recette de ganache sur le site Frenchement Bon


9-4363.JPG

 

Pour la pâte sablée :


- 250g de farine

- 125g de beurre

- 3 càs de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 càs d'huile

- un peu de lait

 

Pour la ganache au chocolat :


- 200g de chocolat noir de bonne qualité (Barry pour moi)

- 150g de lait 

- 150g de crème liquide

- 1 oeuf


9-4371.JPG

 

Commencer par préparer la pâte sablée, 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Malaxer pour sabler la pâte, puis ajouter le jaune d'oeuf et l'huile. Mélanger.

Ajouter alors très peu de lait au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

L'enrouler de film plastique et placer au frais 30 minutes.

L'étaler au rouleau sur un plan de travail fariné et foncer le moule.

Remettre au frais 30 minutes.

Cuire alors la pâte à blanc (la piquer à l'aide d'une fourchette et la couvrir de papier de cuisson et de poids de cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle)

cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°


Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème.

Dans un saladier, hacher grossièrement le chocolat.

Verser le mélange crème/lait bouillant en 3 fois sur le chocolat et lisser. 

Ajouter l'oeuf et lisser.

Verser par dessus la pâte sablée précuite et remettre au four pendant 20 minutes à 150°

Retirer du four, décercler et décorer selon vos envies.

Garder au frais au moins 2 heures avant de servir

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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commentaires

rouanea 23/06/2015 20:18

quel joli miroir !!!!

sihamibra 06/04/2013 21:46

hummmm une tuerie celle ci,
merci... et bravo !!

Dalila 27/02/2013 22:06

Elle a l'air très bonne et elle est très joliment décorée!

Les quantités correspondent pour un moule de quel diamètre?

Merci!!

Narjisse 19/03/2013 01:04



j'ai utilisé un cercle de 22cm



halawiyates et compagnie 20/02/2013 22:44

Je suis pas une fan de chocolat mais une dingue de chocolat. J'aime l'aspect mouillé de la ganache. Elle est superbe. Merci

Narjisse 21/02/2013 09:53



si tu es dingue de choco alors cette tarte est pour toi!


bonne journée ma belle



bbnoon 20/02/2013 17:38

Allez zou! encore une recette à tester dès que possible!!!
comment tu sais que j'adore le chocolat??!

Narjisse 21/02/2013 09:53



mais je sais tout de toi! lol