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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 21:50

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Bonjour, 

 

La voici, la voilà! Enfin! cette fameuse recette que vous êtes très très nombreux à attendre et à me demander très souvent!

C'est simple, chaque personne qui goûte à cette tarte demande à repartir avec la recette.

Mais il faut l'avouer, cette tarte est juste à tomber par terre! Elle est délicieuse! une base de pâte sablée aux amandes, une couche de crème brûlée parsemée d'éclats de Daims* et enfin une ganache au chocolat au lait sur laquelle on rajoutera à nouveau ce délicieux bonbons au caramel enrobé de chocolat. Un régal!

 

Je l'ai réalisé de très nombreuses fois, en version tarte ou en tartelettes. 

 

Je vous la conseille vivement! S'il y avait une seule recette à tester, c'est bien celle là!

 

Allez je vous livre ses secrets!

 

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Pour un cercle à tarte de 24cm ou 6-7 tartelettes

 

   Pour la pâte sablée aux amandes :

 

- 100g de beurre

- 100g de farine

- 50g de cassonade

- 50g de poudre d'amandes

 

   Pour la crème brûlée aux Daims* :

 

- 100g de bonbons Daims*

- 1/2 càc de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

- 150g de lait

- 300g de crème liquide entière

- 5 jaunes d'oeufs

- 100g de sucre

 

   Pour la ganache au chocolat :

 

- 100g de crème liquide entière

- 100g de chocolat au lait

- 100g de bonbons Daims*

 

9-4638.JPG

 

Commencer par préparer la pâte sablée.

Pour cela, mélanger tout les ingrédients et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Enrouler de film alimentaire et réserver au frais quelques minutes.

 

Dans votre moule à tarte, étaler la pâte à l'aide de vos doigts (il sera difficile de l'étaler au rouleau) 

 

Cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°

 

Préparer la crème brûlée.

Dans un saladier, blanchir les jaunes et le sucre en poudre en fouettant énergiquement.

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, la vanille et porter à ébullition.

Verser dans les oeufs blanchis. Mélanger le tout.

Casser les bonbons Daims* en petits morceaux à l'aide d'un couteau.

Verser la crème par dessus la pâte sablée et parsemer d'éclats de bonbons.

Enfourner à 140° pendant 45 minutes.

 

Réaliser alors la ganache. Dans une casserole, faire chauffer ensemble la crème liquide et le chocolat au lait jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.

Verser sur la tarte qui aura au préalable refroidi quelques minutes.

Saupoudrer de bonbons Daims* que l'on aura à nouveau coupés en pépites.

 

Laisser refroidir au frais complètement avant de démouler et de servir.

 

Régalez vous!!

 

Source : ici

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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commentaires

Oummou AbdiLlah 21/05/2013 13:46

Assalamou alayki.

Ton blog est une vrai mine d'or machaaLlah je le consulte régulièrement !
J'ai cependant une petite question par rapport à cette recette, où peut-on trouver des Daims* s'il te plaît ?

Narjisse 08/06/2013 23:07



salam


les bonbons Daims se trouvent au rayon confiserie du magasin Carrefour


j'ai déjà cherché dans d'autres grandes surfaces mais sans succès



imane 15/05/2013 22:57

Salam alykoum, cette tarte m'a l'air d'etre un délice, des que j'aurai un peu de temps je la testerai. Je viens de me lancer dans l'aventure des blogs de cuisine, je t'invite à venir le visiter
c'est patisserie d'une gourmande by imane.

la cuillère aux mille délices 09/05/2013 21:04

hummm sa donne très envie!!

Oumzakarya 03/05/2013 11:03

Tout d'abord un grand bravo pour ce merveilleux site en effet tu fais de magnifique réalisation tu a beaucoup de talent machaallah !!après avoir tester plusieurs de tes recettes impeccable mais la
pour la tarte aux daims pas de bol la pâte sable a coller sur mes moules a tartelette (pourtant je les ai fariner) bon g fais ma pâte sabler habituelle ensuite une fois versée la crème sur la pâte
cuite la cata ça coule!!!! en dessous bon c moi qui suis nulle....
En tout cas continue a nous gâter !!!!!

Narjisse 20/05/2013 23:42



il ne faut pas rester sur un échec! retente la tu verras ça vaut le coup!



barbara 15/04/2013 08:48

je pense bien que ça me plairait aussi, le seul souci c'est que le daim ça colle vachement aux dents haha !! bisous