Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Rechercher

Je participe au jeu interblog

logo-ronde

Retrouvez mes recettes ici

Top blogs de recettes

Mes partenariats

logo-Silikomart-copie-1.JPG

14 mars 2011 1 14 /03 /mars /2011 15:44

DSCF1724

 

Bonjour,

 

Voici une recette de tartelettes que j'ai réalisée la semaine dernière. C'était un vrai délice!

J'ai fait une pâte sablée maison à laquelle j'ai ajouté du pralin maison.

Puis une garniture au agrumes et amandes. Et enfin, une meringue que j'ai voulu croustillante. Un vrai régal!

Ces proportions m'ont permis d'obtenir environ 20 tartelettes, ou 1 grande tarte.

 

DSCF1723

 

DSCF1729

 

Voici la recette :

 

   Pour la pâte sablée :

 

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 100g de sucre glace

- 100g de pralin

- 1 oeuf

 

   Pour la garniture aux agrumes :

 

- 200g de sucre

- 200g de poudre d'amandes

- 75g de beurre fondu

- 2 oeufs entiers et 2 jaunes

- le jus et le zeste d'1 citron jaune

- le jus et le zeste d'1 citron vert

- le jus et le zeste d'1 orange

- le jus et le zeste d'1 pamplemousse 

 

   Pour la meringue :

 

- 3 blancs d'oeufs

- 100g de sucre glace

 

Réaliser la pâte sablée, mélanger la farine, le sucre glace, le pralin et le beurre.

Ajouter l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.

Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la chauffer.

Filmer et placer au frais pendant 30 minutes.

 

Préparer la garniture, mélanger tout les ingrédients et réserver.

 

Foncer la pâte dans des moules à tartelettes. Moi j'utilise des moules en silicone donc inutile de beurrer au préalable. Piquer la pâte avec une fourchette.

 

Verser la garniture dans les empreintes des tartelettes.

 

Cuire à 180° pendant 15 à 20 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer la meringue en montant les blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

 

Dresser la meringue sur les tartelettes.

 

Pour obtenir une meringue croustillante, prolonger la cuisson à 150° pendant 30 minutes.

Partager cet article

Repost 0
Published by narjisse - dans tartes et gâteaux
commenter cet article

commentaires

oumtaha63 16/04/2011 11:37


vous avez un magnifique blog
tbarkallah 3lik.


linda 15/03/2011 14:43


elles sont très belles , bravo bizzzzzz+++


oumy val 15/03/2011 10:19


j'aime trop ça, superbes!!!


Lilouina 14/03/2011 22:47


oh lala !!!! elles st très belles


Azura 14/03/2011 22:23


Super l'idée de rajouter le pralin dans la pâte, tes tartelettes son exquises, merci du partage