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5 novembre 2010 5 05 /11 /novembre /2010 16:21

DSCF0227

 

J'aime les tartelettes qui allient 2 saveurs, après avoir réalisé des tartelettes framboises/citron, recette ici   j'ai voulu réalisé les tartelettes caramel/ chocolat, un délice, ces 2 parfums se marient à merveille!

 

Pour cette recette, il vous faudra :

 

- de la pâte sablée, recette ici

 

   Pour le caramel au beurre salé :

 

- 120g de sucre

- 10cl de crème liquide

- 20g de beurre salé

- 1 pincée de sel

 

   Pour la ganache au chocolat :

 

- 100g de chocolat noir

- 50g de crème liquide

- 1 noix de beurre.

 

Commencer par réaliser la pâte sablée, une fois prête, foncer des moules à tartelettes, y déposer des poids de cuisson pour éviter qu'elle ne gonfle puis cuire à 180° jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

 

Réaliser ensuite le caramel, mettre le sucre à chauffer avec quelques gouttes d'eau.

Lorsque l'on obtient un caramel roux, ajouter la crème liquide bien chaude et le beurre.

Mélanger à l'aide d'un spatule et remettre sur feu doux pour faire épaissir.

Verser dans le fond des tartelettes. Mettre au frais pour que le caramel épaississe.

 

Réaliser alors la ganache au chocolat, faire fondre le chocolat avec la crème, une fois bien fondu, ajouter la noix de beurre.

Verser sur le caramel et placer au frais pour faire durcir la ganache.

 

Décorer selon votre envie.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

DSCF0225

 

En espérant que cela vous plaise...

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commentaires

Nawal 17/08/2012 22:07

Salam aleikoum,

Très appétissant, dis-moi ça t'as donné combien de tartelettes ?

Narjisse 17/08/2012 22:34



salam


honnetement je ne sais plus du tout ça fait très longtemps que j'ai fait cette recette mais bon je dirais une douzaine



recettes gourmandes 25/11/2010 17:47


j'aime beaucoup ton blog , que de bonne recettes, merci pour le partage


narjisse 25/11/2010 20:20



merci beaucoup du passage et du commentaire c'est très gentil!



kahina 09/11/2010 09:02


bienvenue au club des sniffeuses mdr la je suis en manque je me suis interdite d en acheter pdt la période diete lol


narjisse 09/11/2010 12:14



moi y'a beaucoup de choses qui me manquent!! pas seulement le chocolat!!



kahina 08/11/2010 12:53


grrrrrrrrrrrrr je suis maso je sais mais bon j ai mangé haricots verts et blanc de poulet mon palais a oublié le gout du chocolat mdr


narjisse 08/11/2010 19:03



moi aussi! je n'ai plsu aucun souvenir du gout du chocolat! uniquement de son odeur! je passe mes journées à sniffer le pot de nutella!!!



kahina 08/11/2010 09:01


j aurais pas du venir sur ton blog méchante va t as encore fait que des supers trucs que je kiff les tartelettes a tester des que je recois des amis et av pate sablée maison inchallah


narjisse 08/11/2010 12:01



hé pourquoi t'es venue! tu veux te torturer! file retourner à dudu! ici c'est pas pour les grosses!!! lol!