Le gâteau au chocolat avec glaçage galaxie est une recette très appréciée par les amateurs de pâtisseries. Pour préparer ce dessert, vous devez apprêter vos ustensiles, acheter les différents ingrédients et suivre la recette à la lettre. Découvrez comment réussir sa réalisation.
Sommaire
Quels sont les ingrédients nécessaires pour la préparation de ce plat ?
Pour réussir un gâteau au chocolat avec glaçage galaxie pour 8 à 10 personnes, il vous faut :
- 200g de chocolat noir ;
- 125g de beurre ;
- 4 gros œufs ;
- 150g de sucre en poudre ;
- 1 cuillère à café de levure chimique ;
- 100g de farine de blé ;
- Une pincée de sel ;
- 300g de sucre granulé ;
- 350g de chocolat blanc miniature ;
- 200g de lait concentré sucré !
- 18g de gélatine aromatisé auquel ajouter ¼ de tasse d’eau ;
- ¾ de tasse d’eau à température ambiante ;
- Du colorant alimentaire en gel.
La préparation de ce gâteau se déroule en deux grandes étapes. Dans un premier temps, vous devez préparer le gâteau au chocolat. Une fois la cuisson complète, il est temps de passer à la préparation puis à l’étalage du glaçage galaxie.
Les étapes du gâteau au chocolat
Pour faire votre gâteau au chocolat, commencez par couper et faire fondre le chocolat noir et le beurre en bain marie jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Tamisez la farine et la levure puis ajoutez-les au chocolat fondu.
Ensuite, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier et ajoutez ce mélange au chocolat fondu. Dans un second saladier, battez les blancs d’œufs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Mélangez délicatement le résultat avec le chocolat fondu et versez votre préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Faites cuire votre préparation au four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes environ. Veillez à ce que le gâteau soit sec à sa sortie du four. Laissez le refroidir avant de démouler puis servez-vous du congelateur pour le conserver pendant 20 à 25 minutes (temps de préparation de votre glaçage galaxie).
Les étapes du glaçage galaxie
Pour faire un glaçage galaxie, mélangez tout d’abord la gélatine dans 1/4 de tasse d’eau et laissez le mélange reposer. Versez les 300g de sucre granulé dans un bol et ajoutez-y 3/4 de tasse d’eau et 200g de lait concentré sucré. Faites chauffer le mélange à température élevée au micro-ondes pendant 1 minute. Sortez le récipient et remuez pour bien incorporer les ingrédients. Ajoutez la gélatine gonflée et mélangez jusqu’à sa dissolution.
Ensuite, faites fondre les chocolats miniatures au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Pendant chaque intervalle, mélangez le chocolat pour l’aider à bien se dissoudre. Une fois fondu, ajoutez le chocolat dans le mélange de gélatine chaud. Fouettez correctement le tout jusqu’à ce qu’il soit homogène. Pensez à remuer de temps en temps jusqu’à obtenir la bonne température de glaçage. Répartissez le glaçage à part égale dans des petits récipients.
Troisième étape, colorez votre glaçage à l’aide de différentes nuances de colorants alimentaires. Faites couler chaque glaçage coloré dans un grand bol en alternant les couleurs. Vous obtiendrez ainsi un très beau glaçage galaxie.
Après avoir fait votre glaçage, placez votre gâteau au chocolat sur une plaque de cuisson afin de récupérer le surplus de glaçage. Versez délicatement le glaçage galaxie en commençant par le milieu et en faisant des tours jusqu’à recouvrir entièrement le gâteau. Laissez le glaçage reposer pendant 10 minutes puis récupérez l’excédent. Votre gâteau au chocolat avec glaçage galaxie est prêt à être dégusté.
