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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 22:51

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Bonjour,

 

Demain, débute notre mois sacré, je tiens donc à souhaiter un bon Ramadan à tous les musulmans.

Puisse Dieu agréer notre jeûne et expier nos péchés.

 

 

Je suis peu présente sur le blog ces temps ci, mais je vais essayer de vous proposer plusieurs recettes pendant ce mois, car c'est le mois de l'année où les visites sur le blog explose avec près de 2000 visiteurs par jour.

Je pense donc à vous et reviens vite avec de nouvelles recettes!

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Published by Narjisse
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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 09:26

Bonjour,

 

Hier avait lieu l'anniversaire de mon fils Adam qui soufflait sa 6ème bougie. Pour l'occasion, il a voulu inviter ses amis à jouer à la maison pour fêter l'évènement ensemble. C'est donc entourés de ses copains et copines qu'il a passé l'après-midi à s'amuser et danser.

 

J'ai décidé de préparer un candy bar pour leur faire plaisir.

 

Voici un petit aperçu des gourmandises préparés :

 

Voici la vue d'ensemble du candy bar :

 

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Et voilà en détails :

 

Des petits sablés en forme d'animaux :

 

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D'autres sablés en forme de cornets de glace :

 

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Des brochettes de bonbons :

 

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La pièce montée de choux à la crème vanillée :

 

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Le gâteau d'anniversaire, un fraisier.

 

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Et des friandises! beaucoup de friandises!

 

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Et enfin, parce qu'il a aussi souhaité le fêter avec l'ensemble de ses copains de classe, voici le gâteau préparé pour l'école. Angry birds qu'il aime beaucoup!

 

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 10:13

Il y a 6 ans précisément,

Tu faisais de moi une maman.

J'étais stressée, angoissée, anxieuse,

Mais avant tout terriblement heureuse.

 

Depuis tu ne cesses de grandir si vite,

Et nous montre ainsi tes nombreuses réussites.

Sage, calme et très studieux,

Tu restes toujours appliqué et consciencieux.

 

Sache que tant que mon coeur battra, 

Je serai toujours présente pour toi.

Tu es mon ange, ma fierté, mon bonheur,

Tu remplis ma vie d'amour et de douceur.

 

J'espère passer encore de nombreuses années près de toi,

Pour te voir grandir et évoluer dans la joie.

Et je terminerais en te disant tendrement,

Je t'aime mon enfant! 

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Published by Narjisse
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22 mai 2014 4 22 /05 /mai /2014 21:54

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Bonjour,

 

Voici la recette du gâteau que j'avais réalisé il y a maintenant plus de 3 mois lors de l'anniversaire de mon fils.

 

Il s'agit d'un moka, j'ai décidé de faire une crème mousseline au café et une base de génoise légère.

 

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Voici l'intérieur en image :

 

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Place à la recette :

 

Pour la génoise :

 

- 150g de sucre

- 75g de farine

- 50g de poudre d'amandes

- 6 oeufs

 

 

Pour la crème au café :

 

- 500ml de lait

- 200g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

- 75g de maïzena

- 250g de beurre

- 3 càc de café soluble 

 

Commencer par préparer la mousseline au café.

Dans une casserole, faire chauffer le lait.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajouter la maïzena et battre le tout.

Une fois le lait chaud, ajouter le café soluble.

Verser le tout dans le saladier et bien battre.

Reverser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Retirer du feu et ajouter la moitié du beurre. Mélanger et filmer au contact jusqu'à ce que la crème refroidisse.

 

Pendant ce temps, préparer la génoise.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les amandes et les jaunes d'oeufs.

Battre les blancs en neige ferme et les ajouter également

Mélanger délicatement à la spatule en caoutchouc et verser dans un moule en silicone.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Puis couper en 3 à l'horizontal.

 

Une fois la crème refroidie, ajouter le reste de beurre et battre au fouet électrique.

 

Procéder alors au montage, sur le plat de service, déposer le premier cercle de génoise.

On peux l'humidifier avec un peu de lait ou de café au lait pour qu'il soit bien fondant.

Disposer tout autour un cercle pour faciliter le montage.

Verser alors un tiers de crème au café.

Disposer le second disque de génoise et l'humidifier à l'aide d'un pinceau d'un peu de lait.

Verser par dessus un second tiers de crème au café.

Disposer alors le dernier cercle de génoise et l'humidifier.

Recouvrir avec le reste de crème et penser à mettre également un peu de crème sur les côtés du gâteau.

S'il vous reste de la crème, vous pouvez improviser une déco sur le dessus du gâteau.

 

Décorer selon vos envies!

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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16 mai 2014 5 16 /05 /mai /2014 18:38

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Bonjour, 

 

Un de mes desserts préférés, la tartelette au chocolat. Et quand on utilise du chocolat au lait, le résultat est encore meilleur!

 

Pour cette recette, il vous faudra : pour 2 tartelettes de 10cm 

 

Pour la pâte :

 

- 60g de farine

- 60g de beurre

- 30g de cassonade

- 30g de poudre d'amandes

 

Pour la ganache au chocolat :

 

- 1 tablette de chocolat pâtissier au lait (soit 170g)

- 100g de crème liquide entière

 

Commencer par préparer la pâte sablée, mélanger la farine, la cassonade, la poudre d'amandes et le beurre mou.

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une boule souple. La foncer dans les cercles à tartelettes.

Mettre les fonds de tartelettes à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir. Puis démouler.

 

Préparer alors la ganache. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le chocolat jusqu'à obtenir une ganache bien lisse et brillante.

Verser sur les fonds de tartelettes. Réserver au frais quelques heures.

 

Décorer selon vos envies.

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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5 mai 2014 1 05 /05 /mai /2014 19:25

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Bonjour, 

 

Tout d'abord désolée du dysfonctionnement qui a eu lieu sur le blog il y a quelques jours, le problème est enfin réglé.

 

Après une longue absence, je reviens aujourd'hui avec une recette pour les amateurs de chocolat, il s'agit d'un fondant que j'ai réalisé hier.


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Voici la recette :

 

Pour le fondant :

 

- 150g de beurre

- 250g de chocolat noir

- 5 oeufs

- 200g d'amandes en poudre

- 100g de farine

- 80g de sucre

- 80g de cassonade

 

Pour la ganache au chocolat :

 

- 100g de chocolat noir

- 75g de crème liquide entière

 

En déco :

 

- pépites de nougatine

- fraises

 

Commencer par faire fondre ensemble dans une casserole le beurre et le chocolat.

Dans un saladier, battre les oeufs et les sucre. Ajouter le mélange de chocolat fondu, les amandes en poudre et la farine.

Verser dans un moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

 

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

 

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le chocolat jusqu'à obtenir une ganache lisse. La verser sur le gâteau.

 

Procéder alors à la finition en décorant selon vos envies! Ici pépites de nougatine et fraises.

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Published by Narjisse - dans tartes et gâteaux
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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 09:00

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Bonjour, 

 

Je participe une nouvelle fois au jeu du tour en cuisine

Pour ce tirage au sort, je suis allée visiter le blog de Lily et ce sera Bibica qui viendra choisir une recette chez moi.

 

J'ai choisi cette recette de gratin aux pommes de terre et fromage de chèvre, un accompagnement idéal pour le dîner que j'ai servi avec du saumon citronné en papillote.

 

Voici la recette :

 

- 300g de pommes de terre

- 1/2 bûche de fromage de chèvre

- 25cl de lait

- 10cl de crème liquide

- sel et poivre

- thym

 

Faire cuire les pommes de terre à l'eau puis les éplucher et les couper de la forme de votre choix.

Dans un grand bol, mélanger le lait, la crème, le sel et le poivre.

Couper le fromage en petits morceaux.

Dans un plat ou dans des ramequins, mettre une couche de pommes de terre, un peu de mélange lait/ crème, puis le fromage. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Saupoudrer de thym.

 

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes

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Published by Narjisse - dans plats chauds
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2 mars 2014 7 02 /03 /mars /2014 09:00

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Bonjour, 

 

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette testée grâce au jeu du tour en cuisine

Le tirage au sort m'a fait découvrir le blog de Vanessa et ce sera Nathalie qui viendra visiter mon blog à la recherche d'une recette à tester.

 

J'ai choisi cette recette de risotto car c'est un plat que mes enfants aiment beaucoup. Ils se sont régalés et moi aussi d'ailleurs!

J'ai essayé de ne rien changé à la recette d'origine mais je n'ai pas utilisé de vin blanc car nous ne consommons pas d'alcool. Le reste de la recette a été suivi à la lettre.

 

Voici la recette :

 

- 400g de riz spécial risotto

- 100g de chorizo

- 2 échalotes

- 400g de poireau

- 2càs d'huile d'olive

- 1L de bouillon

- 2càs de parmesan

- 40g de beurre

- piment, poivre

 

Eplucher les échalotes et les émincer. Emincer aussi les poireuax si vous utilisez des poireaux surgelés.

Moi j'ai utilisé des poireaux frais, je les ai donc fait cuire 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante au préalable.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Ajouter le poireau, remuer et laisser cuire 5 minutes.

Ajouter le riz et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'il devienne à son tour translucide.

Ajouter louche par louche le bouillon chaud. 

Ajouter une nouvelle louche dès que le bouillon s'est totalement évaporé.

Remuer régulièrement.

Procéder ainsi jusqu'à cuisson du riz.

 

Incorporer alors le beurre, les épices, le parmesan et le chorizo coupé en petits cubes.

 

Remuer le tout et servir aussitôt.

 

Déguster!

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Published by Narjisse - dans plats chauds
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25 février 2014 2 25 /02 /février /2014 15:23

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Bonjour, 

 

Je vous propose une recette que je fais régulièrement et qui connaît un très grand succès.

Elle est assez simple à faire et le résultat est juste divin! 

 

Cette tarte est composée d'une pâte sablée recouverte d'un mélange au miel et amandes effilées.

On peut utiliser une pâte sablée du commerce mais personnellement je privilégie au maximum le fait maison, c'est bien plus goûteux et puis au moins, on sait précisément ce que l'on met dedans.

 

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Voici la recette :

 

Pour la pâte sablée :

 

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 100g de sucre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 càs d'huile

- un peu de lait

 

Pour la farce miel/ amandes :

 

- 150g d'amandes effilées

- 50g de miel

- 75g de sucre

- 50g de beurre

- 10cl de crème liquide

 

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Commencer par préparer la pâte sablée. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Sabler du bout des doigts. Ajouter l'huile et le jaune d'oeuf. Mélanger. Ajouter un peu de lait en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène.

Filmer avec du film alimentaire et placer au frais pendant 30 minutes.

Etaler la pâte au rouleau et la mettre sur une plaque de cuisson, déposer par dessus un moule carré de 20cm.

Remettre au frais 30 minutes.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

 

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En parallèle de la cuisson, dans une casserole, faire chauffer la crème, le miel, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une crème couleur caramel, épaisse et mousseuse.

Retirer alors du feu et ajouter les amandes effilées, mélanger.

 

Verser immédiatement par dessus la pâte sablée précuite.

 

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Etaler sur toute la surface de la pâte.

Cuire pendant 12 minutes à 180°

 

Laisser refroidir puis retirer le moule.

 

Vous pouvez détailler la tarte en gros carrés façon tartelettes accompagnés d'une boule de glace.

 

Ou en petits carrés en accompagnement d'un thé ou d'un café!


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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 10:27

Bonjour,

 

   Le 9 février, mon petit prince Imrane a eu 2 ans. Pour l'occasion, je lui ai préparé un goûter d'anniversaire sur les thèmes de ses personnages préférés.

Il aime beaucoup Mickey, je lui ai donc fait un gâteau Moka dont la recette arrivera prochainement.

 

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Mais ce qu'il aime le plus c'est les Barbapapa, donc je me devais de lui préparer un gâteau sur ce thème. Il a ainsi pû souffler sa 2ème bougie à la garderie avec ses amis sur son gâteau fondant au chocolat et aux amandes, accompagné de sucettes au chocolat barbapapa et de petits oursons remplis de friandises.

J'ai réalisé moi même des coques de macarons roses en forme de barbapapa pour disposer tout autour du gâteau.

 

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Et quel bonheur de découvrir ses yeux pleins d'étoiles lorsqu'il aperçoit le gâteau.

 

Je t'aime mon fils!

 

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